粵桂樓 (已結業)

这晚来到了粤桂轩，一间餐厅和酒吧两层相连的食肆。上面是食肆，下层是酒吧，两层之间是靠著一个中空的玻璃楼梯相连著，很有空间感。餐厅卖的是云集fusion口味的上海菜,，看著餐牌都是一些熟悉的上海菜名字。这天晚上我们试了好几道菜， 从摆碟的形式可看出厨师的心思，想摆脱一般中菜一大盆的框架。比较欣赏的是<金砖脆豆腐>，外面做得很松脆之余，炸皮很薄，内里豆腐的滑溜感仍保留得不错。其次<松露炒海班球>也做得不错，松露的份量落得刚好，外加了扑鼻的香气之余，也没有抢去海班的鲜味，搭上四季豆，可说是恰如其份的表现。另外一个一定要试的是<贡品桃胶功夫豆腐花>，好像一朵杭菊的豆花其实是厨房一刀一刀雕出来的成品，心机少一点也成不了。整顿晚饭从格调，气氛到食物都很满意，美中不足的是餐酒选择比较少，餐厅方面可以考虑改善一下。