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2023-09-13
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位于铜锣湾谢斐道535号 Tower 535 二十五楼的棽粤 (The Summit)，主打精致手工粤菜。餐厅近日开张，环境相当舒适，晚上来用餐，夜景颇为壮观。。这餐厅提供多款手工粤菜，口感和味道也颇为精致。。鱼翅灌汤饺鱼翅鸡汤的味道鲜美，但也不会过咸而完全盖过了灌汤饺的味道。灌汤饺的馅料有鱼翅、猪肉、冬菇粒等。。大红片皮乳猪全体Barbecued suckling whole pig乳猪的外皮烤得十分香脆，点少许微甜的乳猪酱，令味道更为丰富。 配菜还有中式小馒头、京葱及腌萝卜青瓜。。金华玉树鸡Steamed sandwiches of boneless chicken, ‘Jinhua’ ham and shiitake mushroom这款菜式相当考功夫，先将鸡去骨，再顺序将金华火腿、鸡肉、冬菇片及芥兰顺序摆放。鸡肉质感嫩滑，芡汁还加了少许花旗参，令鸡肉增添了参的味道，令鸡肉味道更鲜甜。。百花炸酿鲜蟹钳Deep-Fried crab claw coated with shrimp paste炸蟹钳即点即炸，新鲜热辣。蟹钳肉质饱满且爽口，啖啖肉，虾滑的质感也颇为弹牙。。梅菜扣肉煲Br
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这餐厅提供多款手工粤菜，口感和味道也颇为精致。
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鱼翅灌汤饺
鱼翅鸡汤的味道鲜美，但也不会过咸而完全盖过了灌汤饺的味道。灌汤饺的馅料有鱼翅、猪肉、冬菇粒等。
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大红片皮乳猪全体
Barbecued suckling whole pig
乳猪的外皮烤得十分香脆，点少许微甜的乳猪酱，令味道更为丰富。 配菜还有中式小馒头、京葱及腌萝卜青瓜。
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金华玉树鸡
Steamed sandwiches of boneless chicken, ‘Jinhua’ ham and shiitake mushroom
这款菜式相当考功夫，先将鸡去骨，再顺序将金华火腿、鸡肉、冬菇片及芥兰顺序摆放。
鸡肉质感嫩滑，芡汁还加了少许花旗参，令鸡肉增添了参的味道，令鸡肉味道更鲜甜。
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百花炸酿鲜蟹钳
Deep-Fried crab claw coated with shrimp paste
炸蟹钳即点即炸，新鲜热辣。蟹钳肉质饱满且爽口，啖啖肉，虾滑的质感也颇为弹牙。
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梅菜扣肉煲
Braised Pork Belly with Preserved Chinese Cabbage
扣肉炆得相当软腍而入味，扣肉肥瘦相间，用来拌饭简直一流。梅菜味道微甜，清洗得干净，入口不会有任何苦味怪味。
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椒盐九肚鱼
Deep-Fried Bombay Duck with Spiced Salt
炸得脆口的九肚鱼切成一口一件，大小适中。上桌前，师傅会将九肚鱼和炸蒜同炒，令九肚鱼沾满辣椒和椒盐的香气，更为惹味。
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📌蜜汁叉烧(Barbecued Pork with Honey Sauce)
📌瑶柱荷叶饭(Fried rice with fresh crab meat, dried scallop and mushrooms wrapped in fresh lotus leaf )
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甜品：
📌陈皮莲子红豆沙(Red Bean Soup with dried tangerine peel and lotus seeds)
📌灯影煎堆 (Sesame Seed Globes)
📌冷涮和牛卷(Chilled sliced wagyu beef dessert)
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