上岸料理 (已結業)

见到上岸料理，不其然被特别的名字留意了多一点，我却被那精致的门面吸引著，中间那个小小的玻璃窗，令人想进去一探个究竟。我们是晚的菜是厨师发板(Omakase)，厨师对自己的主打菜和食材，自然会比我们更加清楚，放心交给他们就最好了。前菜是由吞拿鱼蓉混和沙律酱弄成的鱼饼，带点西式做法，鱼饼软滑而不散开，充满鱼脂的香气。碟子的另一端是甜蛋卷著鳗鱼，甜中有咸，颇为特别，最后是浓味的酱油渍萤光鱿鱼，爽脆咸香，令人留下深刻印象的前菜。坚鱼沙律，坚鱼有著浓厚的烟熏味，很适合地配上蔬菜做沙律，外层有胡椒的香气，加上微微辛辣的刺激，这个菜式值得推介。刺身拼盘，刺身款式不少，视觉上己很丰富，「大拖罗」油脂馥郁，入口肥美可口，显然是贵价货品，金目立用火炙处理过后，油香在口中有如爆发出来似的，满口都是金目立的味道，赤贝爽口，海胆份量非常丰富。海胆牛油果卷，做成反卷的海胆牛油果卷，上加了海胆和鱼子，牛油果不太熟，还有点爽口却还未够香，卷在里面，突出的称为水菜.，水菜很特别，味道像娃娃菜般，味道较淡，只吃爽脆度。海胆蒸蛋，四片海胆放于蒸蛋上方，蒸蛋很湿润及香滑，从而令海胆旁边有少量的汁液，看上去更晶莹通透、香滑似的