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2016-04-20
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小妹这晚来到朋友介绍的大厨Eddy Chu的菜馆 经尖沙咀站L5出口上地面 转左直行好快到 餐厅位处19楼 地方不大 但几乎都是窗口位 气氛一流头盘日本年糕让小妹留下了很不错的印象 除了加上蟹肉 厨师还调配了份量特别多的忌廉汁 令这道菜吃起来像特浓的忌廉汤 年糕切得又细又薄 每一块都沾上了蟹肉和忌廉汁的香味 小妹第一次品尝法式焗田螺 原来那些金黄色的「小杯子」就是田螺的壳 一点都不硬 很香脆 像饼干 「 杯」的面头是以西兰花加上其他调味料搅拌而成的薯蓉（对吗？） 吃完了 就会见到田螺仔的头啦！至于底下那一大片厚厚的紫 居然是紫薯蓉！是完全天然的味道这蟹汤份量很小 但包含了好几只蟹的精华.... 那深橙色是很多很多蟹膏调配而成的 每口汤的蟹膏浓度 可以媲美蟹壳里面的新鲜蟹膏！左边杯子里的是入口即溶的生蚝... 留意 蚝是冷的 汤是热的甜品有原只菠萝雪葩 厨师把菠萝肉挖空后 再把雪葩放进去 所以弥漫著菠萝那最天然的香甜 雪葩的质感非常幼滑 几乎感觉不到一颗刮舌的冰块在这里吃晚餐必须预留足够时间 因为你每完成一道菜 侍应才会奉上另一道 确保客人能仔细品尝大厨的手艺
头盘日本年糕让小妹留下了很不错的印象 除了加上蟹肉 厨师还调配了份量特别多的忌廉汁 令这道菜吃起来像特浓的忌廉汤 年糕切得又细又薄 每一块都沾上了蟹肉和忌廉汁的香味
蟹肉蘑菇日本年糕
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小妹第一次品尝法式焗田螺 原来那些金黄色的「小杯子」就是田螺的壳 一点都不硬 很香脆 像饼干 「 杯」的面头是以西兰花加上其他调味料搅拌而成的薯蓉（对吗？） 吃完了 就会见到田螺仔的头啦！至于底下那一大片厚厚的紫 居然是紫薯蓉！是完全天然的味道
焗法国连壳食田螺
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