喜記避風塘炒辣蟹 (利園山道) (已結業)

新一年的来临，当然要吃好的，吃海鲜最适合不过。喜记避风塘炒辣蟹可谓是海鲜专家，尤其它的招牌菜避风塘炒辣蟹每次吃完都吮指回味。喜记的精选二人套餐可以一次过吃到醉鲍鱼，豉椒炒蚬，避风塘炒辣蟹，蟹油炒面和蒜蓉炒时菜，价钱实惠之余，又能满足海鲜控的口腹之欲。醉鲍鱼作为前菜真是一绝，鲍鱼冰凉颇清爽，花雕酒完全渗透鲍鱼当中，嫩中带弹的肉质引人入胜，教人津津乐道，想一吃再吃这醉鲍鱼。豉椒炒蚬以豉椒爆炒，镬气十足，上桌时香气盈满。炒蚬颗颗饱满，蚬肉咬起来软嫩中带点弹劲，豉椒味道十分到味，微咸微辣，我们一口接一口吃过不停。避风塘炒辣蟹我们选了小辣，炸蒜辣度不呛喉，反而非常惹味，用来拌蟹肉或蟹油炒面吃，下饭极了。蟹肉肥美到不行，炸蒜带出蟹肉原有的鲜甜，好吃到我们连蟹脚节与节之间的肉通通挑出来吃。蟹油炒河看起来像干炒牛河，但细细品味时却有不一样的风味。河粉炒得干爽不油腻，甚有弹力，配料方面不花巧，以芽菜，青葱为主，多一份脆度，且衬托出蟹油的精髓，尝出蟹香来，多奇妙的炒河。从尝豉椒炒蚬就知道大厨炒功了得，就连这简单的蒜蓉炒时菜的火候掌握得恰到好处，翠绿无比，生菜嚼起来蛮爽脆，富含水份，一点都不干柴，蒜香阵阵。