影片
更多
2011-06-19
184 浏览
突然间想食蚝饼，于是在Openrice 找到这间餐厅。可惜质素实在不行，主要都是选料问题。我们叫了煎蚝饼，方鱼蚝仔肉碎粥和椒盐鱿鱼。价钱方面尚算可以，两位不过$150，而且是没有任何茶钱或加一收费的。煎蚝饼卖相不错，跟台湾熟食店的出品有点像，就是鸡蛋在底，粉浆在上，不过这里的蛋浆比粉浆要多。我们对师傅的功力没有任何怀疑，煎得金黄之余蚝仔没有过熟，但问题是蚝仔居然不新鲜，有臭味的！这样的一个失误绝对不能接受！无论是因为夏天使食物难保存，还是来货的水质问题都是不能接受！至于方鱼蚝仔肉碎粥是三道菜里面最好的。奇怪的是，这里面的蚝仔没有怪味，是否因为师傅怕不新鲜的蚝放进这道菜后臭味会特别明显，于是这道菜就选用新鲜的蚝呢？方鱼应该就是一片片的鱼干，虽然够鲜味但味道稍苦，潮州人的特色吧。因为有鱼有蚝，汤底是奶白色的，加上一点芫西，味道鲜甜，而且肯定不是味精吊出来的味道，是今天唯一可以赞的地方。椒盐鱿鱼应该是急冻货，硬实之余又没有鲜味鱿鱼味，对不住其七十元的身价。最失望的是粉浆太厚，而椒盐则太少，食起来实在是平平无奇。临走时老侍应送上一碟应该是话梅凉瓜的东西，味道特别，凉瓜的苦味已经消失，变成甜甜酸
我们叫了煎蚝饼，方鱼蚝仔肉碎粥和椒盐鱿鱼。价钱方面尚算可以，两位不过$150，而且是没有任何茶钱或加一收费的。
煎蚝饼卖相不错，跟台湾熟食店的出品有点像，就是鸡蛋在底，粉浆在上，不过这里的蛋浆比粉浆要多。我们对师傅的功力没有任何怀疑，煎得金黄之余蚝仔没有过熟，但问题是蚝仔居然不新鲜，有臭味的！这样的一个失误绝对不能接受！无论是因为夏天使食物难保存，还是来货的水质问题都是不能接受！
至于方鱼蚝仔肉碎粥是三道菜里面最好的。奇怪的是，这里面的蚝仔没有怪味，是否因为师傅怕不新鲜的蚝放进这道菜后臭味会特别明显，于是这道菜就选用新鲜的蚝呢？方鱼应该就是一片片的鱼干，虽然够鲜味但味道稍苦，潮州人的特色吧。因为有鱼有蚝，汤底是奶白色的，加上一点芫西，味道鲜甜，而且肯定不是味精吊出来的味道，是今天唯一可以赞的地方。
椒盐鱿鱼应该是急冻货，硬实之余又没有鲜味鱿鱼味，对不住其七十元的身价。最失望的是粉浆太厚，而椒盐则太少，食起来实在是平平无奇。
临走时老侍应送上一碟应该是话梅凉瓜的东西，味道特别，凉瓜的苦味已经消失，变成甜甜酸酸的。评评其他方面吧。餐厅是一间老店，装修挺残旧，幸好打理得宜，卫生还算不错，冷气也十分充足。服务方面，也许未到繁忙时间，未算太差，侍应还会跟顾客闲聊几句呢。不过这些都不能挽救其失败的菜色！
最近食到的东西，很多都是因为选料问题，破坏了整道菜色。这餐厅虽然好评不少，但至少应该注意品质，不要让顾客失望而回吧！
张贴
