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2021-06-14
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铜锣湾寿司店越开越多，高级楼上鮨店或地铺，近排经过骆克道发现咗一间新开嘅寿司店「云寿司」择日不如撞日就去食个lunch小店面积不大，大约十多个座位。特上寿司并盘 $250先奉上芝麻酱沙津、面豉汤面豉汤够热，油掦、紫菜，不死咸，味道丰富。「特上寿司并盘」共有十件寿司上排左至右吞拿鱼腩、深海池鱼、鲂绋、鲭鱼、赤贝先欣赏一下各款寿司，师傅将每件鱼生界花，令我觉得更赏心悦目。「吞拿鱼腩」淡淡的粉红色，中Toro 口感油润，众多鱼生中鲜味最突出，鱼鲜在口腔内徘徊。有三款白身鱼最想试「鲂绋」鱼生上放上小许葱吊味，口感略带靭性，没有浓烈的鱼腥味，油脂不高，口感较带烟靭，其淡淡的鲜味与甘味，味道很独特。「赤贝」好像在跳舞一样，入口爽脆鲜香。下排左至右牡丹虾、火炙左口鱼边、海胆军舰寿司、三文鱼籽军舰寿司、葱吞拿鱼腩军舰寿司。「火炙左口鱼边」经火炙过的左口鱼令其鱼脂挥发出来，口感爽甜。三款军舰中我最爱「三文鱼籽军舰寿司」卜卜脆三文鱼籽，粒粒晶莹剔透，微微的咸香能令食欲大开。但美中不足的是紫菜已经稔左，令口感略为失色。「海胆军舰寿司」海胆一梳梳，色泽金黄，味道新鲜。整体而言，水准不俗。
择日不如撞日就去食个lunch
小店面积不大，大约十多个座位。
特上寿司并盘 $250
先奉上芝麻酱沙津、面豉汤
面豉汤够热，油掦、紫菜，不死咸，味道丰富。
「特上寿司并盘」
共有十件寿司
上排左至右
吞拿鱼腩、深海池鱼、鲂绋、鲭鱼、赤贝
先欣赏一下各款寿司，师傅将每件鱼生界花，令我觉得更赏心悦目。
「吞拿鱼腩」
淡淡的粉红色，中Toro 口感油润，众多鱼生中鲜味最突出，鱼鲜在口腔内徘徊。
有三款白身鱼
最想试「鲂绋」
鱼生上放上小许葱吊味，口感略带靭性，没有浓烈的鱼腥味，油脂不高，口感较带烟靭，其淡淡的鲜味与甘味，味道很独特。
「赤贝」好像在跳舞一样，入口爽脆鲜香。
下排左至右
牡丹虾、火炙左口鱼边、海胆军舰寿司、三文鱼籽军舰寿司、葱吞拿鱼腩军舰寿司。
「火炙左口鱼边」经火炙过的左口鱼令其鱼脂挥发出来，口感爽甜。
三款军舰中我最爱
「三文鱼籽军舰寿司」卜卜脆三文鱼籽，粒粒晶莹剔透，微微的咸香能令食欲大开。
但美中不足的是紫菜已经稔左，令口感略为失色。
「海胆军舰寿司」海胆一梳梳，色泽金黄，味道新鲜。
整体而言，水准不俗。
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