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2016-04-22
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今天我们为两位同事庆祝生日，来到了王子饭店京川沪厨房聚餐。我们之前都没在这间餐厅吃过饭，之所以选择这里，是因为它地点接近我们公司，而且看网上的照片，环境好像很不错。餐厅位于1881，从地面搭电梯或升降机上一层就到了，位置很便利。室内环境典雅憩静，墙壁是红砖墙，保留了其法定古迹的维多利亚时代建筑特色。照明以天窗和落地玻璃门透入来的自然光为主，所以光线十分柔和。点菜纸足足有一张A3纸大小，菜色丰富得令人花多眼乱，最后我们总共选了十多个点心和饭面等等。茶我们选择了香片和菊花。菊花很清香，但香片我略嫌过于清淡了点。值得一提的是，侍应会在茶壶下放了暖炉，炉中央有一个小蜡烛，以保持茶的温度，这实在是很贴心的服务呢！由于餐点众多，以下我就只选几项较为突出的菜色作评论。子姜糖心皮蛋 ($48)可惜蛋黄不是糖心的，比起在亚士厘道某著名的酒楼逊色了。幸好皮蛋的蛋白又滑又弹牙，蛋黄味入口也够绵密浓郁。鲍鱼汁炆凤爪 ($58)我和同事都赞不绝口的一道菜！凤爪很入味，充分的吸收了鲍鱼汁的鲜甜。而且炆得够久，软稔得用筷子轻轻一夹也能把它夹开。凤爪皮已变成呈半凝胶状态，入口时几乎溶化了。XO酱带子煎肠粉 ($48)
餐厅位于1881，从地面搭电梯或升降机上一层就到了，位置很便利。
室内环境典雅憩静，墙壁是红砖墙，保留了其法定古迹的维多利亚时代建筑特色。照明以天窗和落地玻璃门透入来的自然光为主，所以光线十分柔和。
点菜纸足足有一张A3纸大小，菜色丰富得令人花多眼乱，最后我们总共选了十多个点心和饭面等等。
茶我们选择了香片和菊花。菊花很清香，但香片我略嫌过于清淡了点。值得一提的是，侍应会在茶壶下放了暖炉，炉中央有一个小蜡烛，以保持茶的温度，这实在是很贴心的服务呢！由于餐点众多，以下我就只选几项较为突出的菜色作评论。
子姜糖心皮蛋 ($48)
可惜蛋黄不是糖心的，比起在亚士厘道某著名的酒楼逊色了。幸好皮蛋的蛋白又滑又弹牙，蛋黄味入口也够绵密浓郁。鲍鱼汁炆凤爪 ($58)
我和同事都赞不绝口的一道菜！凤爪很入味，充分的吸收了鲍鱼汁的鲜甜。而且炆得够久，软稔得用筷子轻轻一夹也能把它夹开。凤爪皮已变成呈半凝胶状态，入口时几乎溶化了。XO酱带子煎肠粉 ($48)
一上枱便被几位同事抢著吃了几块，所以照片中只剩半碟了😂 肠粉表面煎得金黄香脆，内里则仍然保持著柔软嫩滑，口感是名副其实的外脆内软。XO酱本身已经够惹味，加少许甜酱和麻酱一起吃，可令味道更多层次。带子切成薄片 (是心形的😍)，口感很嫩滑。XO酱煎腊味萝卜糕 ($38)
很厉害的萝卜糕！基本上入面全是原片白萝卜来的，我们都是第一次尝到如此足料的萝卜糕呢！表皮煎得很香脆可口，内里则是白萝卜鲜嫩多汁的感觉。脆炸长春卷 ($30)
春卷皮卜卜脆的，入面塞满了爽口弹牙的鲜虾，沾沙律酱吃更是滋味。可惜油腻了点，只吃半条便足够了。日本樱花虾炒饭 ($128)
炒饭上枱时热腾腾香喷喷的，上面舖满了大量樱花虾，视觉上已经令人十分满足。炒饭工架相当了得，饭炒得很干身，每一粒饭也被蛋汁包围着，很弹牙。樱花虾又香又脆，令炒饭的口感更上一层楼。椒盐九肚鱼 ($68)
九肚鱼很大片，表皮炸得松脆，内里滑不溜口。上面洒满了炸蒜酥，和避风塘炒蟹的炸蒜酥是一样的，咬起来酥脆并甘口焦香，带有少许辣味。豆沙窝饼 ($38)
外皮薄脆，不会油腻。里面的豆沙口感绵密，甜度刚好，不会太甜腻。除了以上，我们还吃了数笼虾饺、烧卖和豉油皇肉丝刀削面等等，虽然全部都很美味，但由于菜色不比其他突出，所以就且按下不表了。
顺带一提，这里要收100元切饼费。整体食物水准挺高的，虽然价钱不便宜，但环境优雅，服务贴心，很适合聚餐、庆祝节日或见客之类。
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