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2018-11-04
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富粥生鲜粉肠粥，$28。猪粉肠几新鲜，粥味不错，应是来自腌制技巧。粥底，应该是有味粥，不是淡囗的明火白粥，因此食后要多渴水。现时香港要揾间淡味粥底，真的难上难，明火白粥要煮到又棉又有粥味，柴火就不能缺少，成本贵就自然小人做了。滋味靓蟹粥，$60。粥内有全只蟹，蟹肉新鲜，有味粥混合了鲜蟹味，感觉不错，可一试。即拉柜桶叉烧肠，$20。后生时候，经常去广州上下九街食呢啲柜桶肠粉！香港以前，冇乜人会做呢种肠粉，因为厨师觉得外形不太好睇，不喜欢放这肠粉上枱。其实，肠粉味道是不错的，用这做法，叉烧可以大大块，豉油又多，肠粉也厚了不少，一碟即是港式肠粉的倍半，几扺食。总推介指数：7/10
生鲜粉肠粥，$28。
猪粉肠几新鲜，粥味不错，应是来自腌制技巧。粥底，应该是有味粥，不是淡囗的明火白粥，因此食后要多渴水。现时香港要揾间淡味粥底，真的难上难，明火白粥要煮到又棉又有粥味，柴火就不能缺少，成本贵就自然小人做了。
滋味靓蟹粥，$60。
粥内有全只蟹，蟹肉新鲜，有味粥混合了鲜蟹味，感觉不错，可一试。
即拉柜桶叉烧肠，$20。
后生时候，经常去广州上下九街食呢啲柜桶肠粉！香港以前，冇乜人会做呢种肠粉，因为厨师觉得外形不太好睇，不喜欢放这肠粉上枱。
其实，肠粉味道是不错的，用这做法，叉烧可以大大块，豉油又多，肠粉也厚了不少，一碟即是港式肠粉的倍半，几扺食。
总推介指数：7/10
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