紅花會 (已搬遷) 新店位置

听朋友讲红花会好耐了，今日终于来试了，对于爱辣的我，视觉及味觉也感到好满足；当然不是款款都辣，也有点选不辣，但同样令我们吃得好回味。由于朋友认识这里的靓仔行政总厨Eric，我们点选了套餐外，他更私人醒了未推出市场的三款前菜，每一款入口都充满惊喜，真是好到无得弹，希望下次来吃能列入餐牌中，大家就真是有福了。现任川粤潮的行政总厨 Eric 叶世昌先讲Eric私人醒的前菜椒汁脆鳝、古玥脆红柿及胡麻波菜方；前者椒汁脆鳝，香脆无比每条脆鳝沾上蜜糖椒汁脆口又惹味、刚好一口送进口里的胡麻菠菜方，菠菜沾了胡麻，口感更添清新；最有惊喜的就是古玥脆红柿，红红的柿子，一口咬下脆脆的外层，超好味。麻辣猪耳丝椒汁鲍鱼醋辣云耳我们点选的套餐，前菜有麻辣猪耳丝，切得幼细如丝的够爽口，带点辣好惹味；椒汁鲍鱼肉质软腍，满口辛香，好吸引，还有醋辣云耳，云耳非常的爽口，少辣有醋香。今日的滋补靓汤是五指毛桃汤水，汤水甜滑，好滋润。主菜则有老檀酸菜桂花鱼，汤底酸香鲜美又够辣，鱼肉肉质嫩滑，不油不腻，除了鱼片外，还有鱼鲛位及鱼骨位，份量足。最后还点了鸡软骨炒四季豆，四季豆不再是干扁，而配上炸至香口的鸡软骨，脆身又有咬感，送饭或佐