HOMY WINE & TAPAS BY ERIC KWOK

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认识此店的主事人多年(可能有10年至15年)，他选的红酒白酒sparkling毋庸置疑，我自己最欣赏就系佢钟意拣啲相对冇咁出名嘅酒庄但系酒嘅质量性价比极高，另外红酒白酒要配什么食物方面他非常有心得，不过烹调技巧又得唔得呢？我系食佢个三黄鸡之前都抱有怀疑嘅态度，不过食完之后觉得真系好味。看见网上很多人都对此招牌三黄鸡有一些看法，我也在此指点江山一下🤣首先我想讲嘅系点解烧鸡一定要脆皮呢？又唔系炸子鸡！其实味道好就可以啦，而此店的三黄鸡重点在于烹调之前用嘅香料去腌制只鸡，配料嘅份量同埋腌制嘅时间都要掌握得好好，如果太短就唔够味，如果太长嘅话啲香料嘅味道又会盖过晒只鸡嘅味道，喺呢方面此三黄鸡又真系做得唔错，另外就系烹调嘅时间，我谂冇人钟意食「谐霎霎」嘅鸡，但系只鸡又有返咁上下份量，要煮到啲肉够嫩滑而成只鸡又熟晒其实真系好难，所以食到尾嘅时候发现佢会有少少骨肉不分离系正常嘅，而当然𠮶啲位就唔好食啦，所以如果用手撕嚟食嘅效果系最好。我都有厚住面皮问佢只鸡点整，店长好谦虚咁话其实背后系有高手高高手指点。