和牛燒肉‧純

营业中

休息中

友人发了毕小横财，请了我去食餐贵价日本和牛，满足下我这个低下阶层的愿望。这间在尖沙咀以和牛为主题的和牛烧肉 纯，餐厅私隐度高，而且座位舒适。朋友点了桃味汽酒，而我则要了威士忌，桃味很清香，而这个日本威士忌比较淡，两者的冰比较多，加上炉的热气令它溶得更快。我们先点了一个杂菜沙律配芝麻醋汁，沙律菜爽脆清新，带点麻油甘香，非常开胃。调味料主要有三款，有盐、柠檬及烧汁，前两者主要是点牛肉，后者则是豚肉酱汁。我们要了3款和牛及1款猪肉，二人份量十分足够。日本产豚腩肉价钱最抵，但味道都绝无欺场，豚肉自身的油份煎香了豚肉两面，所以肉质带点脆口，而且迫出了油份，感觉不会太油腻，猪肉味浓郁。我们先由无咁油腻的和牛牛排肉开始，牛肉味浓郁，油份比另外两款少，红肉色比较多，所以口感比较有咬口但很肉质很腍。之后再试了油份中等的和牛上牛排肉，油花比牛排肉多但却比肉眼少，油脂有甘香同事肉味浓郁，油脂跟肉的比例比较适中，虽不是入口即溶但却不远矣。最后再试埋个和牛肉眼，是三者中最高油份，几乎整块肉眼都充满著雪花纹，入口即溶，满口都是油脂的甘香，牛肉味没有之前的咁浓烈，但牛油香味很重，而且都比较腻，所以不能多吃。全程自己