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2019-01-18
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这夜，一行四人，去登龙街的「素喜馆」 ，替云妹补祝生日。搞手，仍数十载不问世事，对团队毫无建树的C。不抱任何期望，结果，却超乎想像！抚心自问，这一顿新派素食，是近十年吃过，性价比高，且最教人称心满意的一顿饭。小店正方格局，布置简约中见亲切，半开放式厨房设在用餐区后面。晚市套餐$250/位，免加一服务费，且只收现金，须一日前订座，生日切饼每个蛋糕$50。为避开人潮，我们六时入席，是第一枱贵宾。甫坐下，侍应送上两壸罗汉果花茶。接著，𩠌菜逐一送上。小店教人赞赏之处，乃每道菜式的配搭，尽量保留食材的独特地方，如取其味、取其色或取其质，既让食材发挥其天然真味，又互相辉映，大大提升味道或口感。前菜小食4款，由左至右，分别有清爽且酸香有致的日式醋渍白萝卜、清甜富咬口的奇亚籽蜜饯花豆，以及浓香惹味且香腍带嚼劲的凉伴茄子伴花生冬阴功酱。及后，虫草花菠菜豆乳炖蛋，也让我们大开眼界。大厨采用了菠菜的嫩绿色去炖蛋，蛋香且滑，再夹杂富咬口的香滑虫草花，好吃又好看。稍休片刻，来一碟清新开胃的意式车厘茄沙律伴黑醋汁。接著，浓稠得宜且甜美的亚麻籽紫甘荀蔬菜汤，紫得美得，如银河般璀璨，配以又香软且清脆的面包篮，教人忍不
小店正方格局，布置简约中见亲切，半开放式厨房设在用餐区后面。晚市套餐$250/位，免加一服务费，且只收现金，须一日前订座，生日切饼每个蛋糕$50。
为避开人潮，我们六时入席，是第一枱贵宾。甫坐下，侍应送上两壸罗汉果花茶。接著，𩠌菜逐一送上。小店教人赞赏之处，乃每道菜式的配搭，尽量保留食材的独特地方，如取其味、取其色或取其质，既让食材发挥其天然真味，又互相辉映，大大提升味道或口感。
前菜小食4款，由左至右，分别有清爽且酸香有致的日式醋渍白萝卜、清甜富咬口的奇亚籽蜜饯花豆，以及浓香惹味且香腍带嚼劲的凉伴茄子伴花生冬阴功酱。
及后，虫草花菠菜豆乳炖蛋，也让我们大开眼界。大厨采用了菠菜的嫩绿色去炖蛋，蛋香且滑，再夹杂富咬口的香滑虫草花，好吃又好看。
稍休片刻，来一碟清新开胃的意式车厘茄沙律伴黑醋汁。
接著，浓稠得宜且甜美的亚麻籽紫甘荀蔬菜汤，紫得美得，如银河般璀璨，配以又香软且清脆的面包篮，教人忍不住一口接一口地吃过不停。
黑松露芝士炸薯球，外脆内嫩，滋味无穷。
昆布淮山本菇珍珠红米饭，份量不多，却，把四种质感，四种食味，浑然天成地融合在一起，又软又爽又腍又韧。细嚼下，香气盈腔，满嘴幸福。
压轴的桂花栗子露，挺特别的一款时令甜品。
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