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2018-09-28
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素妈的厨房，最初系位于边度呢？太子?咁你就错啦❌❌。素妈最初的厨房，紧系位于佢自己家中啦🤣，之后先去左太子，最近去左沙田。而刚过去的9月上旬，就「移动」左去上环的PMQ嘛。9月上旬，素妈联合另外2位高人，组成崭新的阵容，在PMQ为大家献技。大家都知道，👦👧👦二男一女组合，会系一个「嬲」；咁👧👦👧的组合呢?原来竟然系代表「劲」咁解㖞，皆因今次素妈联同Jeffery大厨，以及 Elaine老师，一起在PMQ为大家炮制美食，这个组合在厨房产出的火花♨️，是绝对不可小觑的。未介绍菜式前，都想感谢一下。透过fb,版主知道了素妈和拍档们在厨房的辛劳，不论是体力、精神、心思，其实都付出极多。借此机会感谢所有烹调素食的厨师们👨🍳👩🍳🙇♂️，因为有你们的付出，我们才能品尝各式的素菜，谢谢各位厨师🙏菜式简介1⃣ 菇菇🍄🍄有请素妈现时和培植菇菌的桂之神合作，菜式又怎少得了🍄🍄呢？以🍄作为刺身，是较罕见的做法。和平日以蒟蒻构成的素刺身比较，「肉桂枞刺身」口感较滑，味道亦鲜甜。蘸上适量的wasabi,便能品尝甜中辣的味道。除了肉桂枞外，「金鼎菇」亦在饭局的最后阶段压轴登场。当晚的炒饭色彩鲜艳，材料丰富，除了金鼎
素妈的厨房，最初系位于边度呢？太子?咁你就错啦❌❌。素妈最初的厨房，紧系位于佢自己家中啦🤣，之后先去左太子，最近去左沙田。而刚过去的9月上旬，就「移动」左去上环的PMQ嘛。
9月上旬，素妈联合另外2位高人，组成崭新的阵容，在PMQ为大家献技。大家都知道，👦👧👦二男一女组合，会系一个「嬲」；咁👧👦👧的组合呢?原来竟然系代表「劲」咁解㖞，皆因今次素妈联同Jeffery大厨，以及 Elaine老师，一起在PMQ为大家炮制美食，这个组合在厨房产出的火花♨️，是绝对不可小觑的。
未介绍菜式前，都想感谢一下。透过fb,版主知道了素妈和拍档们在厨房的辛劳，不论是体力、精神、心思，其实都付出极多。借此机会感谢所有烹调素食的厨师们👨🍳👩🍳🙇♂️，因为有你们的付出，我们才能品尝各式的素菜，谢谢各位厨师🙏
菜式简介
1⃣ 菇菇🍄🍄有请
素妈现时和培植菇菌的桂之神合作，菜式又怎少得了🍄🍄呢？以🍄作为刺身，是较罕见的做法。和平日以蒟蒻构成的素刺身比较，「肉桂枞刺身」口感较滑，味道亦鲜甜。蘸上适量的wasabi,便能品尝甜中辣的味道。
除了肉桂枞外，「金鼎菇」亦在饭局的最后阶段压轴登场。当晚的炒饭色彩鲜艳，材料丰富，除了金鼎菇外，更有榄菜，烟薰面筋和各种杂菜。如果想像力丰富一些的朋友，即使看着相片中的3大碗炒饭，味蕾也可能会有一点垂涎三尺感觉的。
2⃣ 估佢唔到系列🤔
「杂果沙律」的酱料是由腰果和罗勒(Basil)调制而成，沙律的材料有无花果、士多啤梨和粟米片等。当我地系度夹沙律🥗个阵……咦?点解夹到「一条系度摇摇下既物体」既? 😨放心 😌 ，唔系夹到 🐛，而系竟然夹到「海葡萄」呀。大厨话，平时系香港较少食到，所以加料俾我地，果然是贴心的厨师。👍👨🍳
「牛油果蕃茄芒果多士」，三种材料，美味但不算很「估佢唔到」。多士创意之处，在于加上了脆片，享用时，同时有「厚脆」(多士)和「薄脆」(脆片)的口感，实在是「脆不可言」，yummy yummy。
3⃣ 材料丰富
上面提及过的金鼎菇杂菜炒饭、海葡萄杂果沙律等，均材料丰富。此外，选用上等「头抽紫菜」的寿司拼盘，和生果拼盘同时上桌，亦为寿司食材增添多元化选择。而另一款香酥杂菜，材料包括意大利黄瓜、青瓜、杂椒、南瓜，配以蕃茄酱及香料，一系列开胃的食材，有效地提升了胃部的「食力」。
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