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2017-08-10
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无论以甚么标准多比拼，当大家讲起全世界最热门的旅游国家之时，泰国往往名列前茅，幸运的是，她邻近香港，旅游洗费亲民，平日上 Facebook，不时皆会被朋友的泰国旅游美食分享洗版！ 但若然美食照片来来去去都是大路的生虾、青木瓜沙律、鱼饼及青红咖哩等等，已经难以呃 like！ 开心 Green Monday 的这夜，竟然被我找到新意思，不用飞往泰国，就在非常方便我的置地广场，二楼通往 Galleries 的一角，找到一家隠蔽泰菜店，名叫 Mak Mak，起初路过并不为意，以为她只供外卖，原来旁边有稳蔽入口，内进别有天地。 门外菜单全是英语，泰菜西吃，走中高档路线，今时今日，别以为老外不懂，Mak Mak 的泰菜非常正宗，更意想不到的是，大厨精心制作了多款无肉餐单，迎合素食的健康主意者，既有创意亦美味。 不说不知，烹调泰菜比中菜难度更高，例如以煲汤为例，别以为在九龙城泰国食品店买一些现成冬荫公材料便成，需知道泰式材料内含很多香料，味道易挥发，只可以即点即煲，若然以为如中式汤水般预先熬一大煲汤，风味便尽失！ 不止如此，本地香料虽然新鲜，始终不及从泰国直送的好，因为土壤及水质不同，据餐厅经理告
但若然美食照片来来去去都是大路的生虾、青木瓜沙律、鱼饼及青红咖哩等等，已经难以呃 like！
开心 Green Monday 的这夜，竟然被我找到新意思，不用飞往泰国，就在非常方便我的置地广场，二楼通往 Galleries 的一角，找到一家隠蔽泰菜店，名叫 Mak Mak，起初路过并不为意，以为她只供外卖，原来旁边有稳蔽入口，内进别有天地。
门外菜单全是英语，泰菜西吃，走中高档路线，今时今日，别以为老外不懂，Mak Mak 的泰菜非常正宗，更意想不到的是，大厨精心制作了多款无肉餐单，迎合素食的健康主意者，既有创意亦美味。
不说不知，烹调泰菜比中菜难度更高，例如以煲汤为例，别以为在九龙城泰国食品店买一些现成冬荫公材料便成，需知道泰式材料内含很多香料，味道易挥发，只可以即点即煲，若然以为如中式汤水般预先熬一大煲汤，风味便尽失！
不止如此，本地香料虽然新鲜，始终不及从泰国直送的好，因为土壤及水质不同，据餐厅经理告知， Mak Mak 的香料食材，主要来自泰国，确保原汁原味，听后令我信心大增。
相反地，无肉材料入馔泰菜可能不太难做，因为大量香料溶入，相对容易瞒到味蕾，无肉亦可以同样精彩，今夜我就见证了这一点。
我们吃了春卷、沙律、汤及河粉，真的完全没有寡闷之感，精彩点缀更在甜点，而打扮标志的果汁饮品更倍增渡假感，详情如下谈。
先讲饮品，这里的Cocktail、Mocktail 及各款夏日饮料款式可真不少，既然是 Green Monday 绿色之夜，选择应该健康，因此落在以果汁成份为主的 Mocktail 身上，今日不沾伤肝的酒精。
Longan Nahm
Longan Nahm
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看来是一杯滋补饮品，新鲜龙眼肉及红枣两粒明显可见，茶色的液体混合了蔗糖、姜汁及龙眼汁。
味道非常甜蜜，估计来自份量十足的庶糖，唯姜辛不够明显，果香亦有点被盖，但作为炎夏饮品，却又冰冻可喜，迅速补糖。
Khao San
Khao San
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同伴的 Khao San 外型取胜，有趣的长身有盖瓶子配一支伞仔，亚热带渡假风情洋溢。
柠檬汁、椰水及菠萝汁的混合，清新味美，甜度适中。
Kway teow loui sawn-j 泰式粉丝蔬菜春卷配三味酱
Kway teow loui sawn-j
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超薄剔透的米纸作春卷皮，质感如肠粉，白雪软熟，难得烟韧有力，没有被厚厚的饀料弄破。
泰式粉丝蔬菜春卷配三味酱
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一口咬之，爽脆味香，炸香及未有炸过的素肉菇菌混合层次，成功瞒过味蕾。
画龙点睛之处更在两款三味的酱汁上，尤其酸甜汁调得非常滋味，平衡自然，开胃讨好；而辣汁亦香而不霸气，别具泰式风韵。
Lab tau hoo 香辣鲜菇脆豆腐生菜包
香辣鲜菇脆豆腐生菜包
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香辣鲜菇脆豆腐的组合，想不到如此香惹美味，厨师总是有计，甚么自家制秘方，就是一般人想不到但又超夹的组合，奇妙地互相提味，这一道，正是中西泰混合的成功之作。
洋葱、脆荳腐、蒜粒、葱绿及饭粒，以生菜包著食的吃法可以，净食同样爽口味佳，一款可饱肚的理想沙律。
Tom ka 冬卡－泰式酸辣椰奶汤
Tom ka
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愈吃愈精彩，我非常喜欢这个白雪的酸辣椰奶汤，香滑的椰奶刚好缓和了酸辣香料的霸气，变得富刺激之同时、口感亦舒适。
看那香辛材料多丰富，顺滑味香，好喝至停不了口！
Pad seeuw hed 泰式炒寛河粉
泰式炒寛河粉
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有说河粉是油做的，脂肪含量超标，但如果炒得如此够镬气，看来看去找不到那处沾油，吃多少亦无妨。
肥大宽阔的泰式河粉是特色，十分烟韧滑溜，见颜色已经知道酱油丰富入味，但并未有过咸，泰国芦笋爽口青嫩，幼而长似蒜心，炸蒜倍增辛香，组合美满，味道不错，但可能是已经饱饱地，未有留下深刻印象，怪我们眼阔肚窄！
Ma phrase Khasatar 椰子吉士配雪糕
Ma phrase Khasatar
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非常另类有特色，竟然用炸干葱，混合椰丝，铺在雪糕及吉士蛋糕上，只有口感，并无蒜辛。
食落椰子味非常香，少少咸，很有新意，必吃之选。
Ma phrase Lhasatar 奶茶炸葱配雪糕
Ma phrase Lhasatar 奶茶炸葱配雪糕
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另一款换上奶茶雪糕，各有风味，同样特色，作为餐茶的代替物亦可。
惹味丰富有特色，素亦可素得出色，真的泰美味，环境服务到位，旺中带静的聚会良地，我的心水 Green Monday 最新推荐！
张贴
