家全七福 (已搬遷) 新店位置

当讲起素菜，我第一样谂到嘅系酸斋，仲有就系由芋头、面筋等烹调而成嘅素菜。而大部份素菜馆都会将素菜做到唔似素菜，而系似荤嘅菜式。今次家全七福推出嘅素菜宴，我会形容为一个完全素菜宴，绝无以假乱真嘅感觉。前菜凉伴醋木耳，木耳爽口。木耳以陈醋腌制，开胃之选。手拍青瓜令青瓜变得更松化椒盐豆腐粒，香脆内软香煎琵琶燕伴菜远，这个琵琶燕系用蛋白加燕窝，煎成一个燕窝形状，绝对系手工菜。外表煎得微焦，入口系一阵蛋白嘅香味，就好似食紧一只荷包蛋一样。南瓜蓉官燕羮，香甜嘅南瓜味，再加上丰富嘅燕窝，养颜之选榄仁大良炒鲜奶，香滑嘅炒鲜奶，但绝不油腻。加上榄仁，食落更有口感野生珍菌素菜石榴包，个汤入口时有好浓嘅金华火腿嘅味道，但点解素菜会有金华火腿嘅？原来个金华火腿味系用萝卜叶、牛肝菌等材料熬出嚟嘅味道，绝无金华火腿成份。而石榴包内有竹笙、冬菇等材料，每款材料都切割得非常幼细。竹笙酿燕窝卷伴鸽蛋扒兰度，第一次食鸽蛋，佢嘅蛋白就好啫喱一样日本腐件扒鲜冬笋豆苗，一层一层叠成嘅腐件，非常松软而富有豆香嘅味道生炒素糯米饭，所有配料都系切得非常幼细，而饭亦炒得干身椰盅炖官燕 (椰汁 \ 杏汁)，我会较喜欢杏汁嘅味道，所以这个