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2014-07-05
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由于经常在北角出没，所以早就注意到这家素食分子Inno Veggie，开幕后当然要找朋友齐来试一下。不试还好，一试之后发现新派素食比荤菜更好吃，看来我也要考虑每个礼拜找几天当素食者了。老式素菜给予人的感觉是样子丑、油炸、大量芡汁、死咸……不过这次素食分子Inno Veggie却将这固有感觉完全颠覆，每道菜不但看起来精致小巧，而且味道清新，这才是真正的素食。素食分子沙拉，其实就是杂菜配意大利黑醋，听起来感觉不怎样，但仔细看清楚沙拉上面的配料，就会觉得厨师创意十足。还没看到？上面放的是「油炸鬼」，广东油条和沙拉放在一起，这组合十分特别，而且杂菜十分爽脆。薏仁南瓜玉米汤，南瓜味非常香浓，而且整个汤都很滑，里面会有小小的薏米，不过玉米味不太喝得出来。罗勒玉米片，一看就知道是墨西哥口味的食品，玉米片做得很脆，但上层的用料和酱汁就略显普通。日式豆腐，是整晚最得我心的菜式之一，豆腐味道浓郁，本身已经带有微微的昆布味，再淋上自家配方的日式麻酱，两者味道、口感都配合得天衣无缝，是今个炎夏的必尝美食。烟熏素鸡，其实就是腐皮卷，外表看起来假可乱真，吃下去也能感受到阵阵烟熏味，是外间难找的素食菜式。夫妻肺片，
老式素菜给予人的感觉是样子丑、油炸、大量芡汁、死咸……不过这次素食分子Inno Veggie却将这固有感觉完全颠覆，每道菜不但看起来精致小巧，而且味道清新，这才是真正的素食。
素食分子沙拉，其实就是杂菜配意大利黑醋，听起来感觉不怎样，但仔细看清楚沙拉上面的配料，就会觉得厨师创意十足。还没看到？上面放的是「油炸鬼」，广东油条和沙拉放在一起，这组合十分特别，而且杂菜十分爽脆。
薏仁南瓜玉米汤，南瓜味非常香浓，而且整个汤都很滑，里面会有小小的薏米，不过玉米味不太喝得出来。
罗勒玉米片，一看就知道是墨西哥口味的食品，玉米片做得很脆，但上层的用料和酱汁就略显普通。
日式豆腐，是整晚最得我心的菜式之一，豆腐味道浓郁，本身已经带有微微的昆布味，再淋上自家配方的日式麻酱，两者味道、口感都配合得天衣无缝，是今个炎夏的必尝美食。
烟熏素鸡，其实就是腐皮卷，外表看起来假可乱真，吃下去也能感受到阵阵烟熏味，是外间难找的素食菜式。
夫妻肺片，没想到素食和川菜也能完美结合。菜式以蒟蒻和豆腐营造出肉类的口感，加上麻辣的酱汁，是全晚最像荤菜的菜式，也是另一道让我放不下筷子的美食。
黄咖哩配手抓油葱饼，咖哩和其菜式相比之下显得不起眼，咖哩香料不够，入口层次单一，但手抓饼却比想像中好，酥脆之余也不见油腻，如果咖哩能稍为改善，这道菜应该很受欢迎。
茄茸鲜菌配意大利阔面，除了酱汁不够，菌类也很少，而且面条偏硬，不容易入口，但只说味道的话还是不错。
芒果糯米饭，椰汁味道浓郁，不过糯米饭不够软。可能是芒果当造的关系，果肉超级甜，将芒果切成小块也比较容易食用，这就是将传统变新派的其中一个方式吧。
最后是甜点时间，我超爱的分子雪糕 Lab Made 就在同一家店里，再吃不下也要吃！焦糖海盐牛奶脆脆，居然让我有身处冲绳的感觉，甜、咸混在一起不会奇怪，是我最爱的口味； 无糖伯爵抹茶，茶味颇香，没有苦涩的感觉；薄荷朱古力脆脆，雪糕入口的薄荷味蛮重，正好为整晚作一个总结，让味蕾稍作休息。可能是刚开业的关系，服务上还是有进步的空间，相信待上轨道后服务有所改善呢！
撇除掉服务方面，新派素食还是令我有意欲再来健康一番喔！
题外话/补充资料：
By Stella*
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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