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2016-09-26
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写这篇文章的时候，希望不是单单一篇食评那么简单，笔者更大的愿景，是能够让更多的人接触素食。记得对上一次短暂吃素的经验(约两个月)，让我对饮食，有更深的体会。而今天和大家分享的是一家自己很喜欢的素食餐厅，功德林。功德林创始于1922年，是一家具有八十多年历史的著名老字型大小品牌企业，享有素食鼻祖之称。餐厅坐落于尖沙咀闹市之中，就在海港城附近的北京道一号。装修以绿色、白色及淡棕色作主调，简单、温暖。靠窗的那边还可以看到维港的无敌大海景！我们点的第一道，是他们的经典名菜兼得奖菜式-砂锅狮子头($118)。里面包括冬菇、娃娃菜、小棠菜、笋等等，而狮子头主要由免治素肉包著一些素鱼翅做成，吃起来口感与一般肉类无异。即使整个菜是使用砂锅高温烹煮，但完全不会感觉很油腻，但仍然保持惹味香口。接著再点的是两道凉菜。五福临门拼盘(小$218)，当中有「脆鳝」、「凉拌粉皮」、「四喜烤麸」、「素鹅」、「豆腐饺子」等组合。最令我surprise的是「四喜烤麸」，味道不会太甜，但十分开胃。这道菜表面上看似简单, 原材料价钱也相当相宜，但里面最值钱的东西就是准备的工夫。烤麸是其中一种面筋，把高筋面粉、酵母、水混合后搓
功德林创始于1922年，是一家具有八十多年历史的著名老字型大小品牌企业，享有素食鼻祖之称。餐厅坐落于尖沙咀闹市之中，就在海港城附近的北京道一号。装修以绿色、白色及淡棕色作主调，简单、温暖。靠窗的那边还可以看到维港的无敌大海景！
我们点的第一道，是他们的经典名菜兼得奖菜式-砂锅狮子头($118)。
砂锅狮子头
$118
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即使整个菜是使用砂锅高温烹煮，但完全不会感觉很油腻，但仍然保持惹味香口。接著再点的是两道凉菜。
五福临门拼盘(小$218)，当中有「脆鳝」、「凉拌粉皮」、「四喜烤麸」、「素鹅」、「豆腐饺子」等组合。
五福临门拼盘
$218
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最令我surprise的是「四喜烤麸」，味道不会太甜，但十分开胃。这道菜表面上看似简单, 原材料价钱也相当相宜，但里面最值钱的东西就是准备的工夫。烤麸是其中一种面筋，把高筋面粉、酵母、水混合后搓成面团，发酵以后蒸成海绵状的生面筋。「四喜烤麸」的味道，完全是依赖其酱汁，很考师傅的功夫。再点的是上海冷面($98)。
上海冷面
$98
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虽然看起来每款的酱汁是很常用的调味品，而且某些味道还比较强烈，例如蚝油、辣椒油等，但原来把所有的酱汁仔细拌匀，意想不到的好吃以及味道很平衡。最后，不少人讲吃素和佛教又或者是老一辈连在一起，但其实不然，只要有一种众生平等，不忍食其肉之心，就有一种吃素的想法。孟子曰：「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」，就是一种很好的写照。而且，吃素可以循序渐进，并不是一刀切的完全颠覆自己过往的生活习惯，例如可以从Green Monday做起哦！
P.S. 现在只要身份证有”2”或”7”或是27岁，全单有27%的折扣，而且是所有时段都适用！
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