寿司源

营业中

休息中

寿司源是元朗日式厨师发办店的始祖之一，已经开店6年，抱歉今晚方才首次到访，最欣赏师傅细心解说食材及流程概念，食材亦优质，性价比高。晚上的厨师发办有三款，$1080、$1280及$1580，分别在份量及有否牡蛎，我们认为中间价的一款最适合女生胃纳。最欣赏真鲷及帆立贝刺身回甘很鲜甜，熟成赤身、马粪海胆错不了，深海池鱼寿司的葱香出众。缟虾寿司以火枪先烧脆虾膏虾子非常好主意，倍增食味！ 前菜一品：三文鱼子海胆豆乳先来一客清清地的前菜，豆乳味浓非常出色，配上三文鱼子及海胆，入口少少咸味刚好，不过海胆的甘甜就不明显。 前菜亦有两款配菜真细心。面豉里芋白色细细粒的里芋像鱼蛋，其实是去了皮的芋头仔，质感软熟。 菜之花以木鱼调味，基本上是吃蔬菜的味道，少少甘。 渍物：寿司姜、芥末淮山、酱渍牛蒡自家制渍物，寿司姜作用是清味蕾，芥末淮山及酱渍牛蒡可作小吃，我最喜欢淮山因为爽口微辣，打开味蕾。 刺身三种．寿司七贯：真鲷来自九州东北部大分县，以柚子皮及自家制酸汁调味。 即是我们的赤𫚭，带春天气息，有开运之寓意，因此挑选为第一道刺身。肉质鲜甜，余韵非常甜美。  北海道帆立贝右方的一片以柚子豉油调味，建议先吃；然后