泓一拉麵

营业中

休息中

Item: 泓一拉麵
Rating: 4
Author: Belle.

Wonyi Ramen

69 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

3325

太子

$51-100

日本菜拉面

Belle.

等级4

308

睇咗劲多人介绍上次去红磡已经想试但见太多人排队最后冇食到🤣今次终于的起心肝去佢另一间分店排🤓等咗差唔多半粒钟先入到好彩史努比冇放弃咋!🤣如果唔系点试到比大家睇lol.拉面主要分4个items汤底面质叉烧同埋溏心蛋~分个类先🤣面质会喺豚X鸡白汤详讲而叉烧同溏心蛋就会喺地鸡盐味汤度讲!😋👍🏿豚X鸡白汤拉面 $105一早听闻泓一嘅鸡白汤好出名所以去到第一时间拣咗先🤣汤底果然非常浓稠店家声称采用W汤头嘅做法即系以鸡同豚骨再混合昆布鱼干鲣鱼等材料熬制而成味道比起一般鸡白汤更丰富同时带出豚骨同地鸡嘅香味个人觉得鸡味稍为出少少但亦不失豚骨嘅脂香唔知有冇错🤣就咁饮汤嘅话带淡淡嘅酒香就好似系拉面汤嘅稀稠程度配上浓厚沾面汤咁好rich! 而又唔会过咸👍🏿店家声称采用独特配方做出 “多加水熟成面”简单嚟讲就系含水量比较高嘅面条切割度同面质配合得好好面条柔软得嚟有弹性!🤪而呢碗拉面采用比较幼身嘅全麦面条话有麦香又未至于夸张咗但挂汤能力非常之高~令成碗拉面味道浓稠而又唔会话太咸太greasyOverall汤底嘅浓郁程度同面条嘅挂汤能力系match嘅不过我哋都一致觉得佢未有惊喜只

睇咗劲多人介绍上次去红磡已经想试
但见太多人排队最后冇食到🤣
今次终于的起心肝去佢另一间分店排🤓
等咗差唔多半粒钟先入到
好彩史努比冇放弃咋!🤣如果唔系点试到比大家睇lol
.
拉面主要分4个items
汤底面质叉烧同埋溏心蛋~
分个类先🤣面质会喺豚X鸡白汤详讲
而叉烧同溏心蛋就会喺地鸡盐味汤度讲!😋

👍🏿豚X鸡白汤拉面 $105
一早听闻泓一嘅鸡白汤好出名
所以去到第一时间拣咗先🤣
汤底果然非常浓稠店家声称采用W汤头嘅做法
即系以鸡同豚骨再混合昆布鱼干鲣鱼等材料熬制而成
味道比起一般鸡白汤更丰富
同时带出豚骨同地鸡嘅香味个人觉得鸡味稍为出少少
但亦不失豚骨嘅脂香
唔知有冇错🤣就咁饮汤嘅话带淡淡嘅酒香
就好似系拉面汤嘅稀稠程度配上浓厚沾面汤咁
好rich! 而又唔会过咸👍🏿

店家声称采用独特配方做出 “多加水熟成面”
简单嚟讲就系含水量比较高嘅面条
切割度同面质配合得好好面条柔软得嚟有弹性!🤪
而呢碗拉面采用比较幼身嘅全麦面条
话有麦香又未至于夸张咗
但挂汤能力非常之高~
令成碗拉面味道浓稠而又唔会话太咸太greasy
Overall汤底嘅浓郁程度同面条嘅挂汤能力系match嘅
不过我哋都一致觉得佢未有惊喜只系碗好食嘅拉面🤣
味道: 8/10
性价比: 7/10

👍🏿地鸡盐味拉面 $108
唔钟意太浓太creamy汤底嘅朋友~
可以学史努比咁拣盐味
相对清啲如果食完W汤底再食佢会觉得稍淡
但其实佢本身系够味嘅😋
而且咸度适中系抵赞嘅👍🏿
头几啖食嘅时候其实鸡嘅味道唔算太明显
不过食食下就会食到佢散发出淡淡嘅鸡味~
Mild啲史努比几钟意🤣
要挑剔嘅系鸡油份量颇多
虽然咁样个味会香啲但史努比就略嫌佢有啲太油🤏🏿

面条相对头先嘅鸡白汤粗身啲
但都依然好挂到汤食落味道啱啱好🥰

最值得大大力赞嘅系只溏心蛋!!
见到蛋黄呈橙红色都知系靓嘢
整得比较生非常流心
正正就系史努比钟意嘅生熟程度😋
通常咁生嘅蛋蛋味相对弱啲呢只嘅蛋香却系超突出!
另外浸酱油嘅时候足够令佢带啲酱油嘅甜
但依然冇抢过咗蛋香🤪
叉烧就有两块
一块系慢煮豚叉烧另一款就系鸡胸
正常发挥~豚叉烧软嫩入味
而鸡胸肉都好够滑带啲黑椒嘅香气
味道: 8/10
性价比: 7/10