影片
更多
2016-12-29
1757 浏览
见多位相熟食友最近在他们的食评中都对这间店舖位置较为偏僻，地方也不大，而且不太多人认识的中菜小馆子大加赞赏，不禁大感兴趣。半信半疑的我，找其中一位相熟友人一问之后，她对我连声称好，还推介了她最欣赏的「住家豉油鸡」（$190/半只）叫我一定要试，即时让我下定决心，拍板一试，就在我与太太的结婚纪念日的中午，来一试这儿的传统怀旧功夫菜。 友人们前次到来，吃的既有店中时令推介的「古法羊腩煲」（$298）、「腊味煲仔饭」和「花胶烩蛇羹」（$138），也有特别的「柚子扣肉」和自己其实很想一试的「住家豉油鸡」，不过这天既是我与太太的纪念日，当然只得我们两人，即使只是半只「豉油鸡」，胃纳不大的太太也恐怕会吃剩，加上这天天气不冷，也打消了我原本想吃「古法羊腩煲」、「腊味煲仔饭」和「花胶烩蛇羹」的念头，「柚子扣肉」太太怕它肥腻，「菠萝咕噜肉」（$128）我又觉得稍为普通，结果在左思右想之后，终于点了「生拆蟹肉炒大良奶」（$128）与「顺德煎酿鲮鱼」（$168）两道坊间少见的手工菜式。 虽然这天只得我与太太两人用餐，其实也并非只是点这两道菜这么少，只不过这天因是公众假期，午市增设点心向客，所以我们在
友人们前次到来，吃的既有店中时令推介的「古法羊腩煲」（$298）、「腊味煲仔饭」和「花胶烩蛇羹」（$138），也有特别的「柚子扣肉」和自己其实很想一试的「住家豉油鸡」，不过这天既是我与太太的纪念日，当然只得我们两人，即使只是半只「豉油鸡」，胃纳不大的太太也恐怕会吃剩，加上这天天气不冷，也打消了我原本想吃「古法羊腩煲」、「腊味煲仔饭」和「花胶烩蛇羹」的念头，「柚子扣肉」太太怕它肥腻，「菠萝咕噜肉」（$128）我又觉得稍为普通，结果在左思右想之后，终于点了「生拆蟹肉炒大良奶」（$128）与「顺德煎酿鲮鱼」（$168）两道坊间少见的手工菜式。
虽然这天只得我与太太两人用餐，其实也并非只是点这两道菜这么少，只不过这天因是公众假期，午市增设点心向客，所以我们在吃小菜以外，也叫来「怀旧锦卤云吞」（$35）、「传统特色虾多士」（$45）两款特色小食和「食得好虾饺皇」（$28/3只）佐膳。
小时候的我，经常在学校假期或周末周日和最疼爱我的外婆到茶楼饮茶。那时候爱吃「锦卤云吞」的外婆久不久都会叫「锦卤云吞」，让我也在吃过之后喜欢了这酸甜开胃，材料丰富的美味小吃。时光与外婆匆匆逝去，昔日常吃的「锦卤云吞」也几成绝响。这儿有这传统小食可吃，特别让人感到欣喜。
这儿的「怀旧锦卤云吞」甜酸汁开胃而不过酸，内藏少许肉馅的炸云吞不算十分烫热，但仍然脆口，蘸点甜酸汁，感觉仍佳。甜酸汁内的材料，甚为正宗，猪膶、叉烧、青红椒等一应俱全，不禁让自己回忆起昔日与家人一起上茶楼饮茶的美好时光。
三件长条形的「传统特色虾多士」，炸得颇为香脆，虾与脆多士从来都是十分匹配的配搭，同样极具怀旧风味。
以店舖名称为名的「食得好虾饺皇」未如想像中出色，虽不算差，但只是中规中矩之作，让自己稍感失望。
至于两道小菜，「生拆蟹肉炒大良奶」份量既多，味道也好。蛋白炒鲜奶炒得嫩滑而富有蛋香和奶味，点缀以生拆蟹肉和金华火腿茸后，更如锦上添花，教人更感美味。不过炸粉丝就太干和硬，未如理想。幸好炸粉丝只是配角，影响不大，撇除这一点，整道菜式仍是水准甚高之作。
姗姗来迟，让我俩夫妻等待良久，原条上的「顺德煎酿鲮鱼」绝对是慢工出细货的心机之作。这道「顺德煎酿鲮鱼」原条奉上，早已斩件分为七、八份的鲮鱼仍然保持整条鱼的形状，鱼尾翘翘的，彷似仍是活生生的模样。鲮鱼两旁还有数条青菜作伴，卖相更觉漂亮。
这酿鲮鱼做得确是好，鱼皮香脆得很，鲮鱼肉就十分有弹性，除了鲮鱼肉外，还酿入了虾米、腊肉、腊肠等丰富材料，少不得的还有陈皮，虽少不免给这酿鲮鱼添上微微的苦味，却也为这酿鲮鱼带来芬芳的果皮香。这道怀旧工夫菜的茨汁也许味道稍浓，但佐以白饭，却是合适不过，绝对是佐饭良伴。
总括而言，这儿的确是个吃传统怀旧功夫粤菜的好地方，虽然这天我吃的菜式不多，但即使只是管中窥豹，我对这店子的菜式水准大抵已经心里有数，要是下次再来，一定呼朋引伴，好多试些这儿其他各款好菜。
张贴
