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2010-08-19
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由幼稚园食到依家，街市都搬左两次喇，几十年黎质数都会有上有落，时好时坏，但好采有 80 % 时间都系顶级排骨饭既，近日绝对系超水准表现。饭一定要用几种米混合煮成，比例同埋用啲咩野米绝对系商业秘密。林记啲饭又香又咽靭、干爽又有赵口，排骨香甜嫰滑，且啖啖肉，甜豉油清香甜味，捞饭一流。加埋传统既煮法，用薄薄瓦碗蒸饭，而且饭同排骨系分开各自蒸架 ﹗另外，用油纸做碟，吸去多余水份及油份，更令味道同口感提升 ﹗依度既排骨饭系我心目中，系全港最好食，全港第一位 ﹗排骨饭，主角，必食。阿林排骨饭返左黎喇，之前层经好烂食，饭差、排骨差、豉油差，但依家终于回复当年顶级水准喇 ﹗排骨香甜鲜嫰多汁，猪肉味浓，腌得够入味，口感松软，啖啖肉，好好好正。饭香、干爽且一粒粒分开，饭粒之间有空间，更能提升饭香及干爽度，而且淋豉油时能完全渗透，唔会痴埋一旧，似啲就系精髓。豉油非常清香且甜甜地，恰到好处、非常配合 ﹗一流享受 ﹗春蛋烧卖，系林记招牌点心，猪肉香又弹牙，而且口感实净，真材实料。佢真系可以蒸到每次都无水架㖞，系一滴都无架㖞，真不知为何，一定要试试。四宝鸡札，削左啲，腐皮蒸到干晒身，唔滑又干争争。配搭清爽，鸡柳、
饭一定要用几种米混合煮成，比例同埋用啲咩野米绝对系商业秘密。林记啲饭又香又咽靭、干爽又有赵口，排骨香甜嫰滑，且啖啖肉，甜豉油清香甜味，捞饭一流。加埋传统既煮法，用薄薄瓦碗蒸饭，而且饭同排骨系分开各自蒸架 ﹗另外，用油纸做碟，吸去多余水份及油份，更令味道同口感提升 ﹗依度既排骨饭系我心目中，系全港最好食，全港第一位 ﹗
排骨饭，主角，必食。阿林排骨饭返左黎喇，之前层经好烂食，饭差、排骨差、豉油差，但依家终于回复当年顶级水准喇 ﹗排骨香甜鲜嫰多汁，猪肉味浓，腌得够入味，口感松软，啖啖肉，好好好正。饭香、干爽且一粒粒分开，饭粒之间有空间，更能提升饭香及干爽度，而且淋豉油时能完全渗透，唔会痴埋一旧，似啲就系精髓。豉油非常清香且甜甜地，恰到好处、非常配合 ﹗一流享受 ﹗
春蛋烧卖，系林记招牌点心，猪肉香又弹牙，而且口感实净，真材实料。佢真系可以蒸到每次都无水架㖞，系一滴都无架㖞，真不知为何，一定要试试。
四宝鸡札，削左啲，腐皮蒸到干晒身，唔滑又干争争。配搭清爽，鸡柳、火腿、珍珠笋及芋头，依家唔系食芋头最好既季节呢，唔系当灶时候，虽然我一向都唔食芋头。但用上珍珠笋，可以带黎一啲清香感，减去一点点油腻或啖啖肉感觉，都几好味。
干蒸烧卖，朴实大胆，返朴归真，猪肉就系猪肉，无肥膏无虾仔，就系咁简单，来一笼猪肉烧卖，再画龙点睛加点蛋黄点缀，绝呀 ﹗唔洗惊，虽朴实，但都几好食既。
食完埋单，咁既阵容都只系 HKD50 蚊，抵到您唔信 ﹗讲紧既系免茶钱，两碗排骨饭再加三个点心呀 ~
张贴
