鮨燐

营业中

休息中

庆祝朋友升职加薪，今日中午放假，佢请我去上环**鮨鏻**食丰盛的Omakase🩷.....呢间日本厨师发办店子小小，坐得舒适。我地拣左$548的定食--11贯寿司及1手卷。师傅席前即席整寿司，细心讲解食材来源及制法。鱼味道由淡至浓，设计有心思。🌿前菜鲜淮山,腌萝卜及腌香蒜，款款都爽脆惹味。仲有田园杂菜沙律及茶碗蒸。.🐟 爱媛县蜜柑鲷鱼肉散发出蜜柑香味，呢种鱼以蜜柑为主食，好特别。.🦑 北海道墨乌贼新鲜的墨乌贼好少机会食到，口感滑嫩带黏稠，夹上海苔，充满海洋气息。.🦪 北海道扇贝加酱油及青柠汁炙烧，提升味道层次感.🐟火炙左口鱼油脂丰润的左口鱼经过轻炙，加上萝卜蓉，葱花，鱼肉入口即溶.🐟野生油甘鱼色泽较一般油甘鱼深红，鱼味浓郁，面头面豉酱，味道几夹.🐟神奈川梭子鱼经水果腌制，鱼肉散发满满柚子香气，味道清新。🐟厚切长崎县鲣鱼用上BB鱼，油脂丰腴，口感嫩滑，萝卜蓉增添清新感🐟醋渍池鱼经过醋制后的池鱼腥味尽失，入口后鱼油香气和鲜味充斥口腔🐟长崎县鲭鱼长崎县产的鲭鱼肉质清澈细嫩，油脂丰富，入口瞬间香气满溢。🐟长崎中吞拿鱼腩厚切吞拿鱼腩，面头经热水轻炙，食出不同层次的肥美口感，同时突出刺身的油润感。