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餐厅: 十里洋場
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级6
2019-02-25 3056 浏览
平日总是忙著工作嘅学弟衬新年有假期,专登抽空相约食饭兼派利是,地点由佢拣咗间方便佢泊车嘅「十里洋场」。上海菜馆门面开扬,接待处摆出桃花及水仙之外,木造屏风亦挂上不少应节小灯笼,新潮中不失中国色彩。XO仔比店子开门时间早到,服务生明显仍在忙碌准备中,不过未到六点已可埋位坐,咁就要赞吓。步入用餐大堂必先经过最阔落嘅皮櫈卡位。餐厅面积宽广。两边摆出半梳化合并式散座。中央则排出两行圆枱。小师弟订位时早已讲明会带同两位小朋友,中菜厅就安排好大人版及小童版嘅齐备餐具,另加鲜花点缀,感觉卫生,且十分周到。散点餐牌及饮品餐牌均属厚本,主打菜式都附有彩色相片对应,首页及尾页仲印有卡通插图,都几得意。多页餐牌可于官方网站揾到,小肥唯一想提嘅就系餐牌最后一页有明确地列出茗茶、小食、额外切饼等收费详情。餐前小食($20/碟):三款小食中小朋友最爱彩色代表嘅彩丝豆干,三个大人当然系俾佢一个人独享啦!其余因为XO仔怕辣就冇试,不过哥哥话都几惹味醒胃。富贵糟肚尖($108):因为三口子都系第一次黎帮衬,为安全起见都系拣咗啲餐牌上有记认而又有彩图嘅招牌菜式。透明碗内嘅所谓猪肚尖不单厚硬,肚身极为干嚡,即使系用酒腌过也
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平日总是忙著工作嘅学弟衬新年有假期,专登抽空相约食饭兼派利是
,地点由佢拣咗间方便佢泊车嘅「十里洋场」。
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上海菜馆门面开扬,接待处摆出桃花及水仙之外,木造屏风亦挂上不少应节小灯笼,新潮中不失中国色彩。
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XO仔比店子开门时间早到,服务生明显仍在忙碌准备中,不过未到六点已可埋位坐
,咁就要赞吓。步入用餐大堂必先经过最阔落嘅皮櫈卡位。
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餐厅面积宽广。
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两边摆出半梳化合并式散座。
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中央则排出两行圆枱。
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小师弟订位时早已讲明会带同两位小朋友,中菜厅就安排好大人版及小童版嘅齐备餐具
,另加鲜花点缀,感觉卫生,且十分周到。
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散点餐牌及饮品餐牌均属厚本,主打菜式都附有彩色相片对应,首页及尾页仲印有卡通插图,都几得意。
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多页餐牌可于官方网站揾到,小肥唯一想提嘅就系餐牌最后一页有明确地列出茗茶、小食、额外切饼等收费详情
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餐前小食($20/碟):三款小食中小朋友最爱彩色代表嘅彩丝豆干,三个大人当然系俾佢一个人独享啦!其余因为XO仔怕辣就冇试,不过哥哥话都几惹味醒胃。
餐前小食
$20
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富贵糟肚尖($108):因为三口子都系第一次黎帮衬,为安全起见都系拣咗啲餐牌上有记认而又有彩图嘅招牌菜式。
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透明碗内嘅所谓猪肚尖不单厚硬,肚身极为干嚡,即使系用酒腌过也难掩其猪餲味
,细佬好少会喺食评用上「难食」二字,今次真系唔用唔得!
富贵糟肚尖
$108
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记得儿时于「崩牙成私房菜」食过嘅猪肚尖如何爽脆巧薄惹味,食后更有幸听名厨讲解其出品之猪肚尖每只猪只可取出最尖顶之部位,价格高全因每碟炒出嘅足料猪肚尖要用上几十只猪取出,以确保菜式美味,合格标准极其震撼
。$108作为前菜一啲都唔平,质素仲要咁低,个人觉得即使「十里洋场」将菜名改为「富贵糟猪肚」都唔够班做招牌菜啰
,最简单嘅解决方法就系喺餐牌删除咗佢。
富贵糟肚尖
$108
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黑松露珍珠熏溏心蛋($68/两只):连玻璃盖上嘅熏蛋由传菜生即场开盖,造出烟熏效果,席上大大小小都睇得咁兴奋
!熏蛋色彩鲜美吸睛,溏心蛋黄柔滑流心,外层蛋白又够厚弹,无奈师傅喺顶面加咗同样拥有浓郁气味嘅黑松露,蛋蛋同时发出嘅烟熏味及黑松露香即产生冲突
,出哂事。。。
黑松露珍珠熏溏心蛋
$68
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黑松露脆皮上素鹅($108):素鹅皮薄馅足,除咗真如其名般脆皮松巧之外,咬落口中慢慢渗出嘅黑松露味非常芳香清新。之前道熏蛋撞黑松露就有画蛇添足之嫌,此味素鹅混入黑松露则有画龙点睛之效
,证明食材组合配搭真系好考厨功架!
黑松露脆皮上素鹅
$108
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清炒江苏野生河虾仁($252):细细只嘅河虾仁白滑有光泽,炒得又够爽脆鲜美,加上明显每一只虾仁都去哂肠,一丝黑条都冇,卫生讨好
清炒江苏野生河虾仁
$252
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清炒莴笋丝($98):莴笋丝翠绿爽润,唯一调味不足,因淡而无味而变得略为失色
清炒莴笋丝
$98
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龙须桂鱼($372):桂鱼连炸咗嘅鱼头鱼尾上,有头有尾意头好,外观亦甚有睇头,可惜嘅系桂鱼只限睇得,唔系咁打得。白雪雪嘅桂鱼丝偏咗少少嚡,唔够幼嫩,最惨就系鱼肉又咸又腥
,狂点醋食都难以补救,新年想有「腥」气都唔洗咁重口味挂
。。。
龙须桂鱼
$372
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金牌小笼包($75/五件):热辣辣嘅小笼包皮层巧薄轻柔,馅心软嫩甜滑,汤汁量足清香,个人十分欣赏
金牌小笼包
$75
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脆煎灌汤小笼包($68/四件):所谓脆煎灌汤小笼包即煎版小笼包煎小笼包以辣手嘅铁板呈上,热力相当强劲,真系要小心烫伤舌尖!包品除咗皮薄馅嫩,其底皮当真好似薯片咁脆卜卜,
脆煎灌汤小笼包
$68
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金钗银丝(大煮干丝;$142):雪白嘅银丝干丝幼身得黎仍不失烟韧弹性,最正就系碟内金黄浓甜嘅鸡汤底,有阵时传统菜唔变先可显出简单美。
金钗银丝(大煮干丝)
$142
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嫩鸡煨面($58):睇相都可能睇得出,嫩鸡煨面个汤底好稀,面条更加系浸到腍哂,鸡肉一啲都唔嫩滑,淡到好似冇落过盐咁,超级失败
嫩鸡煨面
$58
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上海粗炒($128):上海粗炒就刚巧成为对比,面条虽则够弹,但却过份油腻,味道同时过甜及过咸,唔系细佬杯茶啰!
上海粗炒
$128
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雪绵豆沙香蕉($80/四件):甜品个样就几得嘅,但就只有外皮松绵,少许甜意都冇,唔讲绝对食唔出入面有豆沙香蕉作馅,小妹妹居然以为自己食紧冇味面包,问可唔可以加花生酱食
,果真童言无忌够率直。
雪绵豆沙香蕉
$80
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原桶黑豆腐花($78):黑豆腐花约十分钟就起到,木桶属细桶,可装出四个半碗。
原桶黑豆腐花
$78
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另配金橙色嘅糖粉,供贵客自行调味。
糖粉
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黑豆腐花质感软润滑溜,清香可口。
原桶黑豆腐花
$78
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「十里洋场」环境时尚,阔落舒适,格调高尚,服务亦细心周全,反而食物质素就有所参差
。其实确认订座及入座时,接待生已重复提醒五人要八点前离座,但当𩠌菜一窝蜂咁一次过上哂就有少少糟蹋之嫌啰!餐厅为菜式所订下高企嘅价位,某程度上应该系要应对返利园昂贵嘅粗金,不过个人觉得最唔抵就系食咗啲弄巧反拙熏蛋、劲腥嘅「贵」(桂)鱼、肥哂佬嘅猪肚尖同豆沙香蕉甜品
。由于XO仔对厨房精心炮制出嘅两款小笼包素鹅虾仁等都十分满意,综合各方面嘅评分最终就决定俾个「OK」佢,希望鼓励餐店可作出调整
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-02-08
等候时间
8 分钟 (堂食)
人均消费
$483 (晚餐)
推介美食
清炒江苏野生河虾仁
$ 252
金牌小笼包
$ 75
金钗银丝(大煮干丝)
$ 142
原桶黑豆腐花
$ 78
原桶黑豆腐花
$ 78
黑松露脆皮上素鹅
$ 108
脆煎灌汤小笼包
$ 68
糖粉