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2023-12-11
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好友生日，相约到半岛酒店地库的"钏"共晋午餐，庆生兼聚旧！这餐厅环境舒适，设计以木系为主，除了吧枱之外，也有适合三数知己的散座，如想有私人空间，可选房间，各适其式。厨师发办午餐 $680/每位先付~ 冲绳水云，口感清新，配轻煎过的带子，鲜甜味美，十分醒胃。缀以清香的食用菊花，是很好的前菜 。向付- 刺身五点盛~六款刺身包括、𫚕鱼、油甘、䲠鱼、牡丹虾、赤身、中拖罗、都是高质素的。油甘嫩滑细腻、味道甘甜。𫚕鱼肉质甜美，丰腴合度。䲠鱼轻炙过，脂香更突出。尤其喜欢牡丹虾，十分鲜甜。赤身嫩滑而鱼味浓郁，细嫩幼滑。中拖油花均匀，入口融化。盖物 - 茶碗蒸~茶碗蛋口感嫩滑，配天慧菇、黑松露，蛋味带菇香，很美味。烧物- 甘鲷立鳞烧~炸甘鲷鱼鳞，松脆香口，鱼肉鲜甜，配辣肉肠，黄豆和羊肚菌酱汁，缀以食用花，是很特色的组合！食事 - 海鲜丼~ 海鲜丼有油甘鱼和三文鱼籽，配甜蛋、萝卜粒和青瓜， 色彩缤纷，鲜甜鱼肉添上清新口感，十分满足！食事- 鲍鱼饭~ 薄切鲍鱼片鲍味浓郁，配黑松露， 与黑松露汁一起烩饭，超美味！留椀- 味噌汤~ 与别不同的味噌汤，以三种面煮成， 配白肉菇、豆腐、腐皮、紫菜和九条葱， 味道恰
这餐厅环境舒适，设计以木系为主，除了吧枱之外，也有适合三数知己的散座，如想有私人空间，可选房间，各适其式。
厨师发办午餐 $680/每位
先付~
冲绳水云，口感清新，配轻煎过的带子，鲜甜味美，十分醒胃。缀以清香的食用菊花，是很好的前菜 。
向付- 刺身五点盛~
六款刺身包括、𫚕鱼、油甘、䲠鱼、牡丹虾、赤身、中拖罗、都是高质素的。
油甘嫩滑细腻、味道甘甜。
𫚕鱼肉质甜美，丰腴合度。
䲠鱼轻炙过，脂香更突出。
尤其喜欢牡丹虾，十分鲜甜。
赤身嫩滑而鱼味浓郁，细嫩幼滑。中拖油花均匀，入口融化。
盖物 - 茶碗蒸~
茶碗蛋口感嫩滑，配天慧菇、黑松露，蛋味带菇香，很美味。
烧物- 甘鲷立鳞烧~
炸甘鲷鱼鳞，松脆香口，鱼肉鲜甜，配辣肉肠，黄豆和羊肚菌酱汁，缀以食用花，是很特色的组合！
食事 - 海鲜丼~
海鲜丼有油甘鱼和三文鱼籽，配甜蛋、萝卜粒和青瓜， 色彩缤纷，鲜甜鱼肉添上清新口感，十分满足！
食事- 鲍鱼饭~
薄切鲍鱼片鲍味浓郁，配黑松露， 与黑松露汁一起烩饭，超美味！
留椀- 味噌汤~
与别不同的味噌汤，以三种面煮成， 配白肉菇、豆腐、腐皮、紫菜和九条葱， 味道恰到好处。
甘味~
腐皮做的香脆福袋包著幼滑的豆乳雪糕，豆味浓郁，加上焦糖和奶油，铺上金箔添点贵气！
甘味~
表面全黑，其实是黑白朱古力混合，里面包著爆炸糖，味道丰富又有创意！
总结是经典的五星级酒店，带时尚气息的演译。高质食材，结合创意的配搭和摆盘，是一次很满足的美食体验!
钏
尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖
+852 29578838
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