影片
更多
2023-03-03
462 浏览
鹰巢和希尔顿酒店也是老一代香港人的回忆, 那时候的应酬, 是Hi-End的粤菜餐厅, 同时也是一个豪华舞厅, 声色犬马就是它的代名词. 现在的希尔顿, 是以比较相宜定位的Garden Inn副线作营运, 其粤菜餐厅以鹰巢为名, 不求很多Luxurious的享受, 只求有水准和质素的粤菜美食就够.新的鹰巢当然不是由旧鹰巢人主理, 但其招牌之复古, 相当得我心. 这里的叉烧相当有名, 用上半肥瘦叉烧, 烤的㶶边焦香不苦而且够脆, 爆汁而且相当嫩滑, 再加上本身的厚切, 吃起来相当满足. 另外点了沙巴龙趸, 以虾籽和菇菌炒制, 鱼味本身比较淡, 配以较浓和鲜味的食材, 吃起来味道啱啱好之余, 又不会影响其嫩滑的肉质.炸子鸡外皮香脆, 肉质有点死实, 幸好鸡油够香, 没有雪味, 虽说是几道菜式中比较落笔打三更, 但也算合格. 很少和朋友吃饭会点Carbo, 但见到这里提供蟹肉伊面, 突然很怀念以前饮宴的味道, 于是点了它去品尝. 吃起来就是熟悉的味道, 浓厚的芡汁, 大量韮黄和蟹肉丝, 还有口感腍中带爽的伊面, 吃罢相当满足.Eagle Nest is the original Cantone
新的鹰巢当然不是由旧鹰巢人主理, 但其招牌之复古, 相当得我心. 这里的叉烧相当有名, 用上半肥瘦叉烧, 烤的㶶边焦香不苦而且够脆, 爆汁而且相当嫩滑, 再加上本身的厚切, 吃起来相当满足. 另外点了沙巴龙趸, 以虾籽和菇菌炒制, 鱼味本身比较淡, 配以较浓和鲜味的食材, 吃起来味道啱啱好之余, 又不会影响其嫩滑的肉质.
炸子鸡外皮香脆, 肉质有点死实, 幸好鸡油够香, 没有雪味, 虽说是几道菜式中比较落笔打三更, 但也算合格. 很少和朋友吃饭会点Carbo, 但见到这里提供蟹肉伊面, 突然很怀念以前饮宴的味道, 于是点了它去品尝. 吃起来就是熟悉的味道, 浓厚的芡汁, 大量韮黄和蟹肉丝, 还有口感腍中带爽的伊面, 吃罢相当满足.
Eagle Nest is the original Cantonese restaurant in Hilton Hotel that has been closed in 90’s. The new Eagle Nest had been established together with the Hilton Garden Inn and it looks so vintage. The food there is traditional Cantonese style so that the Cha siu and the fish are excellent. The yi-fu noodles is also traditional enough that you should not be missed.
张贴
