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2020-08-25
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作为由小到大，长期住在西贡墟里面的人，我每天都不乏机会，光顾位于西贡食街里面的「髀魔-鸡髀第一店」。不过上次光顾西贡分店「髀魔-鸡髀第一店」，还是上手「开饭喇」户口仍在的时候。当时我对「髀魔-鸡髀第一店」厨房制作的招牌巨大咸蛋黄酱鸡髀实际味道，其实不算很满意，因为店舖厨房只将咸蛋黄涂抹在巨髀表面上，却忘记把咸蛋黄腌进鸡髀肉里面，结果导致「黄金魔髀」只有外层食到咸蛋黄的咸味。相反地，「黄金魔髀」里面的鸡肉实际味道，就因为鸡肉接触不到咸蛋黄里面的咸味，所以鸡肉实际味道变得很淡而无味，亦浪费整只巨大的鸡髀肉。后来我在光顾太子分店「髀魔-鸡髀第一店」的时候，发现原来点体积相对比较细小，但是内里仍有不少咸味，口感不硬的「黄金鸡粒」，才是最适合享用的「髀魔-鸡髀第一店」炸鸡产品。因为「黄金鸡粒」里面的鸡肉体积相对比较细小，即使「髀魔-鸡髀第一店」厨房没有预先把鸡肉腌渍味道，单靠之后混入大量有浓厚咸味的咸蛋黄，然后完全搅拌捞匀，咸蛋黄里面的咸味自然逐渐透过炸皮渗透进入鸡肉里面。而且「髀魔-鸡髀第一店」的咸蛋炸鸡食品，售价在港币三十至四十五元左右，所以每次都制作一大堆炸鸡，然后或许曾经预算销售份数，所
当时我对「髀魔-鸡髀第一店」厨房制作的招牌巨大咸蛋黄酱鸡髀实际味道，其实不算很满意，因为店舖厨房只将咸蛋黄涂抹在巨髀表面上，却忘记把咸蛋黄腌进鸡髀肉里面，结果导致「黄金魔髀」只有外层食到咸蛋黄的咸味。
相反地，「黄金魔髀」里面的鸡肉实际味道，就因为鸡肉接触不到咸蛋黄里面的咸味，所以鸡肉实际味道变得很淡而无味，亦浪费整只巨大的鸡髀肉。
后来我在光顾太子分店「髀魔-鸡髀第一店」的时候，发现原来点体积相对比较细小，但是内里仍有不少咸味，口感不硬的「黄金鸡粒」，才是最适合享用的「髀魔-鸡髀第一店」炸鸡产品。
因为「黄金鸡粒」里面的鸡肉体积相对比较细小，即使「髀魔-鸡髀第一店」厨房没有预先把鸡肉腌渍味道，单靠之后混入大量有浓厚咸味的咸蛋黄，然后完全搅拌捞匀，咸蛋黄里面的咸味自然逐渐透过炸皮渗透进入鸡肉里面。
而且「髀魔-鸡髀第一店」的咸蛋炸鸡食品，售价在港币三十至四十五元左右，所以每次都制作一大堆炸鸡，然后或许曾经预算销售份数，所以预备足够份量的咸蛋黄作为调味酱料。结果每份「黄金」炸鸡份量都很大。
而且我选择在自己居住的地方购买「黄金鸡粒」，都不用太过担心自己没有地方坐下享用食品，就算想把「黄金鸡粒（咸蛋黄酱）」携带回家享用，亦不需要花太多时间，就可以徒步返回家里面。
所以我在「髀魔-鸡髀第一店」购买「黄金鸡粒（咸蛋黄酱）」，然后全程携带「黄金鸡粒（咸蛋黄酱）」回家，都只需要把包装盒打开，防止炸鸡被纸盒焗到变腍，确保食到外层松脆的咸味咸蛋黄炸鸡。
果然之前已经累积了两次光顾「髀魔-鸡髀第一店」经验，终于已经找到最适合享用的「黄金」炸鸡食品，是体积比较细小，容易把咸蛋黄咸味腌进鸡肉里面的「黄金鸡粒」，而不是体积大到有点不切实际的「黄金魔髀」。
只可惜西贡分店「髀魔-鸡髀第一店」不像太子分店一样，旁边没有「TEA魔-果茶第一店」，如果不是的话，顺便购买享用「TEA魔-果茶第一店」的「蜜桃红茶」配「黄金鸡粒（咸蛋黄酱）」也是理想选择。
黄金鸡粒（咸蛋黄酱）
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