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2023-09-11
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生日月妹妹带我嚟呢度食好西，系高级日式怀石料理。位于上环干诺道中一个大厦入面，坐拥维港海景。景色呢一下已经值９５分！今次夜晚去，都见到少少景色。坐吧枱又可以望到师傅炮制食物的功架！先上前菜，长芋配土佐醋及冲绳水云。水云入口酸酸的都几开胃。刺身方面有三种，爱缓的蜜甘鲷，跟上紫苏花和酸汁都是稳阵的配搭。中间的石垣贝，下面有青柠垫底都好清爽。最后的长崎黑鯥，上面有炒香的乌鱼籽，咸咸香香真够特别。下一道就是小店的signature dish，以天妇罗紫菜做底，中间是由大拖罗、白虾和北海道马粪海胆做的「三文治」。餐厅把最新鲜的食材共冶一炉，面头的红菜头泡沫画龙点睛，将食品变成一个艺术品一样。汤品是较淡身的鲭鱼花汤，北海道象拔不会过韧，鲜味万分。日本冬瓜蓉已经跟汤蚀为一体，鲜甜可口。这个茶碗蒸是惊喜位。用上日本新鲜肥美的生蚝，不时不食。先煎香后再放上茶碗蒸面，每啖蒸蛋也夹杂着蚝的鲜味！先来第一品天妇罗，是辽参包著花竹海虾。佐以梅子盐、柚子盐、七味盐。关东辽参本来就是昂贵的食材，以天妇罗制法之后竟然不会好硬，花竹虾弹牙非常。配以不同口味的盐，跟一般的食法稍有不同。平时配天妇罗汁的话炸粉会比较厚，而这
生日月妹妹带我嚟呢度食好西，系高级日式怀石料理。位于上环干诺道中一个大厦入面，坐拥维港海景。景色呢一下已经值９５分！
今次夜晚去，都见到少少景色。坐吧枱又可以望到师傅炮制食物的功架！
先上前菜，长芋配土佐醋及冲绳水云。水云入口酸酸的都几开胃。
刺身方面有三种，爱缓的蜜甘鲷，跟上紫苏花和酸汁都是稳阵的配搭。中间的石垣贝，下面有青柠垫底都好清爽。
最后的长崎黑鯥，上面有炒香的乌鱼籽，咸咸香香真够特别。
下一道就是小店的signature dish，以天妇罗紫菜做底，中间是由大拖罗、白虾和北海道马粪海胆做的「三文治」。餐厅把最新鲜的食材共冶一炉，面头的红菜头泡沫画龙点睛，将食品变成一个艺术品一样。
汤品是较淡身的鲭鱼花汤，北海道象拔不会过韧，鲜味万分。日本冬瓜蓉已经跟汤蚀为一体，鲜甜可口。
这个茶碗蒸是惊喜位。用上日本新鲜肥美的生蚝，不时不食。先煎香后再放上茶碗蒸面，每啖蒸蛋也夹杂着蚝的鲜味！
先来第一品天妇罗，是辽参包著花竹海虾。佐以梅子盐、柚子盐、七味盐。关东辽参本来就是昂贵的食材，以天妇罗制法之后竟然不会好硬，花竹虾弹牙非常。配以不同口味的盐，跟一般的食法稍有不同。平时配天妇罗汁的话炸粉会比较厚，而这一款会较薄。
另一品就是上天草地蛤配抹茶盐，食落多汁不干身。
主食的鹿儿岛西冷和牛，厨师特别叮嘱先食菠菜配芝麻酱来清下味蕾。
除左这件黑鯥寿司，还有海胆手卷，食到呢度已经十分之饱。
甜品时间来了, 这一味WASABI雪芭都几refreshing，本身谂住入口会好呛味道，但没有。系aftertaste有少少washibi味道，面头的杏仁朱古力薄脆好得意，如果担心食唔到wasabi味既可以一啖先。
最后一个甜品是自家制和果子，配以京都抹茶中和甜味。作为这一餐饭的总结。下次要日头来感受一下靓景先，LUNCH的价钱会比DINNER平DD! 而且OPENRICE BOOK仲有85折，都几抵食！
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