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2020-12-25
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储咗好多餐厅，一直好懒冇写到😆。今次冬至嚟到呢间餐厅做节，食完好想写一写。午餐佢有两个Menu，一个set lunch一个Tasting Menu，我哋每样叫一个试吓。一开始订位嘅时候，佢会好贴心咁WhatsApp定个餐牌俾你睇，感觉系窝心嘅。餐前面包系好食嘅，送上嚟𠮶时热辣辣，三款面包都好食，牛角包仲系脆嘅！先有餐前小食，系每人半粒半熟鹌鹑蛋。话说我唔知外边𠮶阵黑色皮系乜嘢，我阵间先再讲点解。佢唔系唔好食，唔知关外边𠮶阵黑色皮，定系鹌鹑蛋白嘅问题？个口感烟韧住质感有啲橡筋咁样.....有啲奇怪。呢个系Tasting Menu嘅生蚝，佢好靓咁放咗一堆野喺上边，仲有鱼子酱，然后问题就嚟喇，只蚝佢系冇𠝹定出嚟，挑得只蚝黎，𠮶堆好靓嘅嘢咁就跌散晒同只蚝分离左lu....前菜仲有呢碟鹅肝mousse with脆皮，好食。不过，我系女仔嚟㗎嘛，口系比较细嘅，呢卷野切开佢个脆皮又碎晒，成旧放晒落口𠮶啲脆皮又好拮口，因为佢唔系一口size，其实可以细旧少少好入口。跟住系西班牙蕃茄甜椒汤，个汤够晒浓好饮。净饮汤系冇问题嘅，不过，佢系个碟度放咗洋葱同甜椒丝，同1块风干火腿，本身个汤已经够浓味，加埋风干火
午餐佢有两个Menu，一个set lunch一个Tasting Menu，我哋每样叫一个试吓。
一开始订位嘅时候，佢会好贴心咁WhatsApp定个餐牌俾你睇，感觉系窝心嘅。
餐前面包系好食嘅，送上嚟𠮶时热辣辣，三款面包都好食，牛角包仲系脆嘅！
餐前面包
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先有餐前小食，系每人半粒半熟鹌鹑蛋。话说我唔知外边𠮶阵黑色皮系乜嘢，我阵间先再讲点解。佢唔系唔好食，唔知关外边𠮶阵黑色皮，定系鹌鹑蛋白嘅问题？个口感烟韧住质感有啲橡筋咁样.....有啲奇怪。
Amuse Bouche
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呢个系Tasting Menu嘅生蚝，佢好靓咁放咗一堆野喺上边，仲有鱼子酱，然后问题就嚟喇，只蚝佢系冇𠝹定出嚟，挑得只蚝黎，𠮶堆好靓嘅嘢咁就跌散晒同只蚝分离左lu....
Oyster
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前菜仲有呢碟鹅肝mousse with脆皮，好食。不过，我系女仔嚟㗎嘛，口系比较细嘅，呢卷野切开佢个脆皮又碎晒，成旧放晒落口𠮶啲脆皮又好拮口，因为佢唔系一口size，其实可以细旧少少好入口。
Fois Gras Mousse with Crispy
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跟住系西班牙蕃茄甜椒汤，个汤够晒浓好饮。净饮汤系冇问题嘅，不过，佢系个碟度放咗洋葱同甜椒丝，同1块风干火腿，本身个汤已经够浓味，加埋风干火腿好鬼咸，饮紧个汤时食到𠮶啲洋葱丝其实唔系好夹，跟住个汤咁就错咗喇....
西班牙蕃茄甜椒汤
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之后有佢个Signature Dish42度烟熏三文鱼，佢揾苹果木既烟熏住焗左1分钟，好有效果。好食嘅，三文鱼上面仲有一大堆鱼子酱！碟边个粒啫喱东西佢话系苹果分子料理，其实口感一啲都唔觉系....
42c Fresh Smoked Salmon
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嚟到主菜，呢碟fish of the day是日系日本嘅金目鲷，煎香面嘅鱼皮配以龙虾汁，鱼肉够滑，好食嘅。
Fish of the day
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主菜仲有法国春鸡，开头系有期望嘅，可惜肉质比较鞋口，佢话有黑松露片系鸡皮底，但只系其中一旧有，跟住中间只腿好似冇煎过咁，仲有啲红色。
Sous Vide French Spring Chicken
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焦糖梨慕丝蛋糕
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反而最后𠮶杯cappuccino有惊喜，好少有餐厅整到啲foam咁高身咁靓，值得一赞。
Cappuccino
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佢算系好食嘅👍🏻可以一试。
不过我个人就觉得你收我呢个价钱...试一次就好。
张贴
