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2017-05-28
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活在节奏急速的香港，我们早已习惯了熙来攘往的城市生活。晚上站在轩尼诗道与怡和街的交汇处，听著途人的声浪与汽车的响铵声交织著，虽已熟识，却也婉惜。难道片刻宁静的慢活就是那样的不可及？走进身后被竹棚围著的大厦，那阅人无数的电梯似乎把我们带到了一片宁静的空间。经过带古典风的钢琴，走廊上的屏风间隔出多个既有私稳度、也满满装饰的「房问」。看著那壁炉与灯台，感受著这份宁静，时间似乎也慢了起来。Shirley Temple $48Orange Squash $48甫坐下来便先点点饮品，这夜与我们一起展开细味一夜的有两款Mocktail，Orange Squash的丝丝橙酸够晒醒胃，而Shirley Temple带梳打的清香也是不错之选。节奏慢了，不代表治愈了我们的选择困难症。在千挑万选之际，暖笠笠的面包篮便出现在眼前。法式面包与麦包松软可口，然而最喜欢的还是满满吉士酱的酥点。尝著吉士酥点的软滑的片刻，远至近的传来阵阵牛油蒜香！Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter一戳一扭，饱满的螺肉便徐徐而出。在我看来，法国焗螺的焦点其实在薯
走进身后被竹棚围著的大厦，那阅人无数的电梯似乎把我们带到了一片宁静的空间。
经过带古典风的钢琴，走廊上的屏风间隔出多个既有私稳度、也满满装饰的「房问」。
看著那壁炉与灯台，感受著这份宁静，时间似乎也慢了起来。
Shirley Temple
$48
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Orange Squash
$48
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甫坐下来便先点点饮品，这夜与我们一起展开细味一夜的有两款Mocktail，Orange Squash的丝丝橙酸够晒醒胃，而Shirley Temple带梳打的清香也是不错之选。
Bread and Butter
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Bread and Butter
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Bread and Butter
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Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter
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一戳一扭，饱满的螺肉便徐徐而出。在我看来，法国焗螺的焦点其实在薯蓉上。
Baked Burgundy Escargot with Garlic & Fresh Herbs Butter
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Pan Fried French Foie Gras with Caramelized Apple Ring & Old Port Jus
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另一道选了的头盘则是香煎鹅肝。鹅肝的香膻与酒汁煮香的焦糖苹果配合得宜，腻度适中教人动容。
Pan Fried French Foie Gras with Caramelized Apple Ring & Old Port Jus
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Pan Fried French Foie Gras with Caramelized Apple Ring & Old Port Jus
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Wild Mushroom Soup
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毕竟法国菜讲求的就是对味道的享受，菜式间的无缝式奉桌实在窝心。在尝这客磨菇汤之前，扑鼻而来已是黑松露的清香。把黑松露与汤拌匀后，入口菌香洋溢之余，细碎的野菌粒口感十足。用余下的面包蘸点汤汁吃也是不错的风味呢！
Traditional French Onion Soup 'Au Gratin'
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虽然知道洋葱汤是法国很传统的汤品，但法国菜的'Au Gratin'倒是首次品尝。
Traditional French Onion Soup 'Au Gratin'
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品尝过头盘与汤品带来的滋味后，来一颗冰冻的青柠雪葩，酸酸溜溜的清凉作为迎接主菜出场的缓冲是最好不过~
Seared Scottish Wild Salmon Fillet with Herbs Orange Sauce
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经烤煮的苏格兰野生三文鱼柳肉质结实，在香草橙汁的点缀下，更见鱼香味浓。
Seared Scottish Wild Salmon Fillet with Herbs Orange Sauce
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Seared Scottish Wild Salmon Fillet with Herbs Orange Sauce
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Grilled "U.S. Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm
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Grilled "U.S. Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm
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像我这样嗜肉的吃货，法国菜岂能无肉？单看那接近十安士的震撼，这份美国特级肉眼扒绝对教人满足之极！
Grilled "U.S. Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm
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Grilled "U.S. Holstein Natural 400 Days Grain Fed" Prime Rib Eye Steak 280gm
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Baked Cinnamon and Apple Crumble with Vanilla Ice Cream
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来到最后的甜品环节，苹果金宝配上微甜的水果粒，酸酸甜甜仍比不上自家制的云尼拿雪糕。
Baked Cinnamon and Apple Crumble with Vanilla Ice Cream
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Warm Chocolate Pudding
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苹果金宝之外我们还选了心太软，朱古力入口出奇地不算很甜，与同样走淡味路线的云尼拿雪糕相当匹配。
Warm Chocolate Pudding
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享受过片刻宁静的慢活过后，再次穿过那条走廊，再次踏进那阅人无数的电梯，我们转眼间又回到了嘈吵挤迫依旧的铜锣湾。
Chef Favourites Set A Selections $450
Chef Favourites Set B Selections $550
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