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2014-09-03
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前几天，我因为有点事办，所以回了小时候上学的地方一趟，除了从前与一众同学同乐的商场已经被橙化，以致里面满载童年回忆的商铺变成了「八X云集」与「大X活」之类的鬼东西之外，其实大多数的景物也没什么大改变。我记得当时有个同学，老豆在这一带开面包铺，是我从前经常帮衬的，虽然味道和价钱都与其他面包铺差不多，不过既然是同学老豆开的，就本著捧下场的心态，一吃就吃到毕业。我以前觉得，这个同学是幸福的，每日都有免费面包吃，又不用烦恼将来要干什么工作，做面包也是不错的工作啊，至少不用饿死。但人大了，睇法也不同了。其实那个同学每日见到老豆一日到黑很辛苦地整面包，心里面一定总会有点不安，然后自问：难道自己的将来就是这副样子？每日都很早起床整面包，过著这种机械式的无聊工作？这样的人生有什么乐趣可言？慢慢开始，他会厌恶这个充满面包的未来，始终占大多数的年青人都不喜欢走一条注定好的路。你可以说这是反叛，但人类就是因此而进步，因为不安于现状而进步。所以当我经过那面包铺旧址的时候，那里已经变成了一间发廊，我那个留著一个非常时尚发型的同学，正为一个阿叔飞发。我不肯定他会不会成功，相信他本人也不肯定，不过既然他老豆愿意将经
我记得当时有个同学，老豆在这一带开面包铺，是我从前经常帮衬的，虽然味道和价钱都与其他面包铺差不多，不过既然是同学老豆开的，就本著捧下场的心态，一吃就吃到毕业。
我以前觉得，这个同学是幸福的，每日都有免费面包吃，又不用烦恼将来要干什么工作，做面包也是不错的工作啊，至少不用饿死。
但人大了，睇法也不同了。
其实那个同学每日见到老豆一日到黑很辛苦地整面包，心里面一定总会有点不安，然后自问：
难道自己的将来就是这副样子？每日都很早起床整面包，过著这种机械式的无聊工作？这样的人生有什么乐趣可言？
慢慢开始，他会厌恶这个充满面包的未来，始终占大多数的年青人都不喜欢走一条注定好的路。
你可以说这是反叛，但人类就是因此而进步，因为不安于现状而进步。
所以当我经过那面包铺旧址的时候，那里已经变成了一间发廊，我那个留著一个非常时尚发型的同学，正为一个阿叔飞发。
我不肯定他会不会成功，相信他本人也不肯定，不过既然他老豆愿意将经营了半生的铺位让给自己儿子创业……
非常肯定地，能做出这样的决定，两父子也付出了很大的决心。
然后，今日回家的途中，我经过一间以前十分喜爱的小店，这里的炸鱿鱼曾经是至极地美味！
为什么说曾经？因为上次来光顾的时候，这家店的经营人已经转手给一个青年。
坦白说，吃过他所炸出来的鱿鱼，我不会再光顾第二次。
虽然他是个勤奋的青年，每天都将地方打理得干干净净，而且为人有礼，但很抱歉，我还是不会光顾第二次。
先不说鱿鱼，说一下鸡脾。
其实翻炸我不介意的，但既然翻炸，我想要的就是一只热到入心的鸡脾，这一点他做不到也算了，调味上的问题也是另一个致命伤，简单一句：「太咸了！」
有关他的评价，我不想再说了，只因我不想打击任何人的信心。做不了不要紧，只要不放弃继续努力下去总会有人给你第二次机会的。
不过再讲下去也是没有意义的，因为这家店又转手了。
自阿伯想退休招人顶铺的开始，已经转了两次手，而我今日去到，亲眼目击到第三次。
还记得阿伯当初招人顶铺时，在店外贴了一张纸：
「招人顶铺，传授三宝」
当时我相信阿伯是真心想传授三宝，好让美味可以流传下去，而今日经过一望……
我更加肯定这个想法！
因为我见到阿伯正亲自下厨，向一个戴口罩的青年作示范，如果不是真的有心传授，根本用不著亲自出马吧？
见到这个情况，我立即急煞，身体比大脑先做出反应，用了半秒时间落单要一串炸鱿鱼，尽管当时我已经有点饱。
但我不能放弃这个机会，见到阿伯，我几乎感动到喊出来，因为我以为这一生已经不能再吃到他的炸鱿鱼……
首先我必须告诉你，我没有先入为主认为阿伯炸的最好食，青年炸出来的就是不行。
因为当鱿鱼一落油的一刹那，那种油与鱿鱼接触的声音已告诉我，阿伯与青年，确实有决定性的分别！
阿伯的声音是响亮的，持久的，激烈的，那鱿鱼犹如跌落地狱的油锅一样；而之前青年的声音则是柔弱的，短暂的，静默的，如同浸温泉一样，完全感受不到油的力量。
而出来的成品当然也有强大的差异。
虽然只有阿伯版本的炸鱿鱼，虽然已经咬了两口，但有相给你看，总比没有好吧？
经过高温滚油处理，鱿鱼表层非常又香又烫，入口感觉不过份油腻，口感香软丰富，随后一股独特的油香与鱿鱼混为一体的香味将满布整个口腔，这种滋味将逗留在口腔，长达十五分钟才消散。所谓一样米养百样人，有人为了儿子将自己经营半生的面包店变成发廊，有人就；坚守自己的荣誉，竭而不舍地寻找一个可以承继自己事业的人。
虽然用的方法不一样，但他们都有著一个共通点，就是一颗决意传承的心。而且要做出各自的决定，两者都需要做好重大的觉悟，都是值得尊敬的。
往后的成败，对与错，已经不再是他们可以左右了，结局就只有留待接棒人自己才可以决定。
不论是发廊的旧同学，还是东兴小吃下一个接班人，加油吧。
祝你们好运。
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