泓一拉麵

营业中

休息中

屋企附近又一间长期排队的拉面店，见今天人不多，排了不到五分钟就决定试一试。跟著某黄色饭app热门, 老婆点的鸡白汤拉面，我就叫了背脂酱油拉面。风格上较一般香港的拉面店稍咸一点，但未到日本的那种咸。鸡白汤严格来说不是鸡白汤，应该还是猪骨油脂汤底，加上鸡肉鸡骨去煲。疫情期间看x熟x食的utube自己煮过纯鸡白汤，鸡肉鸡骨鸡脚压力煲再blender打碎，那种鸡味会浓很多，也不难做，大家可以试下，只是小心blender我打了两次鸡骨就坏了。细节位置葱用上大葱还是挺香的，蛋卤得入味，猪肉片也很嫰。拉面不是纯白的，有点像荞麦面但不是荞麦面，泡了一阵还是爽口的。整体是水准之上，性价比比一兰高，但如果要排队的话我还是不会排的。排得那半小时，附近蒙面甚至要排更久，我看著就觉得辛苦。