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2021-01-03
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呢间餐厅以抗争为主题，主打港式火锅同日式刺身丼。墙壁印上「Be Water🌊」、「HongKonger 🇭🇰」等字眼，不时播住鼓舞嘅广东歌， 作为香港人嘅你一定会好有共鸣💛💗海胆亲子爆丼($189)用上加拿大同马粪海胆，味道甘甜冇腥味，入口融化🤤圆润饱满有光泽嘅三文鱼子脆卜卜，咸鲜十足🐟玉子层次分明带甜蛋香。赤醋饭湿润度掌握得啱啱好。刺身布满饭面，非常足料🍚🍲煲底二人火锅套餐($799)💗干杯蚝选用日本濑户内海蚝，味道鲜甜冇腥味，质感细腻饱满🦪以西柚清酒调味，食落微酸开胃🍶再配咸鲜嘅三文鱼籽，口感更丰富💗烧牛舌牛舌大块厚身，不过烧得过火，肉质偏干唔够爽弹，而且孜然粉太重盖哂牛味👅💗野菌黑松露汤锅以大量新鲜菇菌熬制，有冬菇、本菇、秀珍菇等等，汤底清澈唔油腻，带阵阵黑松露香🍄💗新鲜手切本地肥牛肥牛厚薄适中，色泽红润，油花分布均匀，肉质柔软带咬口，牛味明显比冰鲜个d浓好多🐃💗猪润猪润洗得干净，口感爽脆微粉，味道甘香，唔会有血腥味同梳打粉味🐖💗牛骨髓牛骨髓粗身嫩滑，带少少骚味🦴💗鲜打墨鱼丸墨鱼丸爽口弹牙，面头有少量蟹籽点缀🐙💗自家制鲜虾腐外层先经油炸，口感好似鱼腐，食落软熟甜甜地🦐💗花样油条将
💗海胆亲子爆丼($189)
用上加拿大同马粪海胆，味道甘甜冇腥味，入口融化🤤圆润饱满有光泽嘅三文鱼子脆卜卜，咸鲜十足🐟玉子层次分明带甜蛋香。赤醋饭湿润度掌握得啱啱好。刺身布满饭面，非常足料🍚
海胆亲子爆丼
$189
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🍲煲底二人火锅套餐($799)
💗干杯蚝
选用日本濑户内海蚝，味道鲜甜冇腥味，质感细腻饱满🦪以西柚清酒调味，食落微酸开胃🍶再配咸鲜嘅三文鱼籽，口感更丰富
干杯蚝
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💗烧牛舌
牛舌大块厚身，不过烧得过火，肉质偏干唔够爽弹，而且孜然粉太重盖哂牛味👅
烧牛舌
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💗野菌黑松露汤锅
以大量新鲜菇菌熬制，有冬菇、本菇、秀珍菇等等，汤底清澈唔油腻，带阵阵黑松露香🍄
野菌黑松露汤锅
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💗新鲜手切本地肥牛
肥牛厚薄适中，色泽红润，油花分布均匀，肉质柔软带咬口，牛味明显比冰鲜个d浓好多🐃
新鲜手切本地肥牛
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💗猪润
猪润洗得干净，口感爽脆微粉，味道甘香，唔会有血腥味同梳打粉味🐖
💗牛骨髓
牛骨髓粗身嫩滑，带少少骚味🦴
💗鲜打墨鱼丸
墨鱼丸爽口弹牙，面头有少量蟹籽点缀🐙
💗自家制鲜虾腐
外层先经油炸，口感好似鱼腐，食落软熟甜甜地🦐
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💗花样油条
将爽弹嘅墨鱼胶酿入香脆嘅油炸鬼中。记住唔好渌太耐，咁先有双重口感🍤
💗油麦菜
新鲜翠绿嘅油麦菜食落软滑清甜冇苦涩味🥬
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💗白桃乌龙
白桃嘅果香同乌龙嘅茶香平衡得宜🍑
💗巨蜂梳打
巨蜂唔会似药水味，配埋梳打够哂清凉🍇
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