影片
更多
2024-03-17
176 浏览
很久没有叹返个靓景晚餐，今日专程book了枱来Harlan吃个维港海景晚餐，浪漫一番。选了这里的set dinner menu，因为菜品内容吸引。餐厅楼底够高，景观开扬，晚上布置伴以鲜花烛光，很有气氛。我们二人，前菜3选2。分别是：香煎北海道带子配脆西米法式香梨及荔枝果蓉带子鲜甜肥美啖啖肉，上面的脆西米片增添口感，香梨颗粒多了份爽甜，再附以鱼子，衬托底下的荔枝果蓉，小小一件，咸咸地又带少许甜，多重口感和味道集于一身。龙井烟熏鹅肝伴开心果榛子配薯团及血橙酱这个又是惊喜之作，烟熏的龙井飘香，鹅肝入口即溶而带焦香，开心果榛子粒粒多了份香脆口感。一旁的薯团烟韧有咬口，血橙酱令整道菜画龙点睛，加分不少。牛肝菌汤配白松露油菇菌爱好者一定喜爱的口味，汤质地幼滑得可以，一丁点碎屑都没有，入口顺滑菌香满溢！还散发著淡淡松露的诱人香气。西班牙黑毛猪腩配脆紫薯猪腩的肥瘦度刚刚好，轻轻切开是7分瘦3分肥，吃起来一点也不油腻，更略带爽口。青苹果甜酸刚好中和了一点油分！最欣赏是加了少许薄荷丝提味，为味道细节加分！紫薯蓉细滑香甜，令人多了份饱腹感。慢煮美国极级牛腹扒配牛肝菌黑松露薯泥5成熟的牛腹一点也不韧，沿著纹理
餐厅楼底够高，景观开扬，晚上布置伴以鲜花烛光，很有气氛。
我们二人，前菜3选2。分别是：香煎北海道带子配脆西米法式香梨及荔枝果蓉
带子鲜甜肥美啖啖肉，上面的脆西米片增添口感，香梨颗粒多了份爽甜，再附以鱼子，衬托底下的荔枝果蓉，小小一件，咸咸地又带少许甜，多重口感和味道集于一身。
龙井烟熏鹅肝伴开心果榛子配薯团及血橙酱这个又是惊喜之作，烟熏的龙井飘香，鹅肝入口即溶而带焦香，开心果榛子粒粒多了份香脆口感。一旁的薯团烟韧有咬口，血橙酱令整道菜画龙点睛，加分不少。
牛肝菌汤配白松露油菇菌爱好者一定喜爱的口味，汤质地幼滑得可以，一丁点碎屑都没有，入口顺滑菌香满溢！还散发著淡淡松露的诱人香气。
西班牙黑毛猪腩配脆紫薯猪腩的肥瘦度刚刚好，轻轻切开是7分瘦3分肥，吃起来一点也不油腻，更略带爽口。青苹果甜酸刚好中和了一点油分！最欣赏是加了少许薄荷丝提味，为味道细节加分！紫薯蓉细滑香甜，令人多了份饱腹感。
慢煮美国极级牛腹扒配牛肝菌黑松露薯泥5成熟的牛腹一点也不韧，沿著纹理切开，能食到牛肉天然而带嚼劲的肉味。牛肝菌黑松露薯泥是贯彻的细滑，用牛扒点来吃，比起一般的酱汁味道更精致，而且亦出奇地夹！出色之作。
绿茶白朱古力mousse cake配红豆雪糕一向不好甜食，但这个甜品甜度控制得很好，连我不喜甜食都觉得好食！绿茶白朱古力食落甜中带少许微甘，红豆雪糕奶感不重，吃落亦轻怡，小小一件满足非常。
可以说，这个set dinner每道菜都是出色的，味道食得出厨师的用心，每个细节位都做得好好，一千多人头的晚餐，令人觉得物有所值，加上维港美景，约会庆祝，绝对推介。
张贴
