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2009-10-24
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oct 19, 09,2人来lunch,叫咗 : 1) 特上杂锦鱼生饭定食 (hk$138)i) 前菜-喺牛舌+萝卜嘅关东煮-小甜嘅汁,萝卜又腍又入味-可以 ii) 蒸蛋-滑,又有蛋香-有冬菇,鸡肉,蟹柳粒,芫茜 iii) 面豉汤-正常 iv) 杂锦鱼生饭-友人请咗1片带子同1粒酱渍吞拿鱼我食,都新鲜-其余有北寄贝,甜虾,玉子,2款白鱼-友人本来想将饭同鱼生捞埋1齐食,点知好难推开佢-我哋唯1可以谂到嘅原因喺碗饭放咗好耐/压实咗,而日本米嘅黏度强嘅关系,所以佢哋就bond埋咗咁-咁唯有"挑"起嚟食,但入口后,个饭嘅醋都落得够,又未至于干/硬,只喺状态上不容易移动呢点好怪,我好似未遇过咁嘅情况 v) 餐饮-见咁细杯,以为好似expresso咁浓,友人话喺正常味嘅咖啡,只喺份量少d啫 2) 是日精选-3文鱼腩饭拼碎吞拿鱼腩饭定食 (hk$148)i-iii)-意见如上 iv) 3文鱼腩饭-有3-4片厚切的3文鱼腩,都新鲜同肥-个饭嘅问题如上面碗杂锦鱼生饭所讲 v) 碎吞拿鱼腩饭-可以-个饭嘅问题1样 vi) 甜品-我无拣到餐饮,要咗雪榚,拣咗菠萝味,另有杏仁咖啡味-因为浅色好难近距离foc
1) 特上杂锦鱼生饭定食 (hk$138)
i) 前菜
-喺牛舌+萝卜嘅关东煮
-小甜嘅汁,萝卜又腍又入味
-可以
ii) 蒸蛋
-滑,又有蛋香
-有冬菇,鸡肉,蟹柳粒,芫茜
iii) 面豉汤
-正常
iv) 杂锦鱼生饭
-友人请咗1片带子同1粒酱渍吞拿鱼我食,都新鲜
-其余有北寄贝,甜虾,玉子,2款白鱼
-友人本来想将饭同鱼生捞埋1齐食,点知好难推开佢
-我哋唯1可以谂到嘅原因喺碗饭放咗好耐/压实咗,而日本米嘅黏度强嘅关系,所以佢哋就bond埋咗咁
-咁唯有"挑"起嚟食,但入口后,个饭嘅醋都落得够,又未至于干/硬,只喺状态上不容易移动呢点好怪,我好似未遇过咁嘅情况
v) 餐饮
-见咁细杯,以为好似expresso咁浓,友人话喺正常味嘅咖啡,只喺份量少d啫
2) 是日精选-3文鱼腩饭拼碎吞拿鱼腩饭定食 (hk$148)
i-iii)
-意见如上
iv) 3文鱼腩饭
-有3-4片厚切的3文鱼腩,都新鲜同肥
-个饭嘅问题如上面碗杂锦鱼生饭所讲
v) 碎吞拿鱼腩饭
-可以
-个饭嘅问题1样
vi) 甜品
-我无拣到餐饮,要咗雪榚,拣咗菠萝味,另有杏仁咖啡味
-因为浅色好难近距离focus,又见个碗底,好似有溶溶哋嘅迹象,所以就攞匙羮"毕"起佢,点个雪糕球"痴"得好实,要铲先起
-我都几肯定个雪糕球喺1早就"毕"出,之后先雪
-如果其他人嘅雪糕球都喺同我1样,咁佢就1定喺"毕"完1批后,全盘咁雪,所以较先"毕"𠮶d都会有点溶开,之后先再雪实番,完全罔顾食物安全
-谂到咁,我真喺觉得佢欠诚意,好多日本料理嘅雪糕球都喺上客前先"毕"出嚟,我好似第1次试到mass production式,预先做定
-如果喺茶餐厅/快餐店要应付急速嘅客量,这个倒还体谅,但这里并不是收茶餐厅/快餐店嘅价$$$$
-这个细微嘅1环都要咁悭人手,真的令人感到失望同意外
-1间好/有水准餐厅,除咗味道要好之外,细微嘅地方都要做得足...........客人先体会到老板嘅诚意..........咁先可以喺行家之中杀出重围
-1个饭,1球雪糕嘅处理已尽显餐厅对自己嘅要求低...........要求低唔紧要,因每间食肆定位都唔同...........但最紧要喺要连价$$$$也拉低align番先得
* 食后,我同友人对餐厅都没有好感...........我哋对佢本有期望,因佢嘅位置又僻,价$$$$唔算平.........又见佢生存咗起码>1年,出品1定见得吓人..........点知佢嘅营运模式喺攞大规模嘅流水作业式...........有点挂羊头卖狗肉之嫌,.........但又够胆收人诚意价..........好嘢,好嘢~~~~
* 其实论其味道同新鲜程度,可以的........但1谂到价钱有heart,骨子里1点heart也没有,所以给了喊面
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