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2019-04-28
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凤城酒家自1954年开业，历经几十年风雨，至今仍屹立不倒， 可说是顺德菜的老牌经典，不过位在MegaBox的凤城1954却另有一番新气象，把传统菜式注入创新元素，让一盅两件更趋年轻化。装修一洗中菜馆的俗套老气，注入时尚气息，散发摩登的东方韵味，予人耳目一新的感觉，而且面积宽敞，充满空间感，坐得颇舒服。餐牌除了保留传统的凤城顺德名菜，主打新派粤菜及精致点心，选择繁多。款式太多令人选择困难症发作，结果传统和新派菜式都点了一大堆，非常壮观 XD1954虾多士 $20/每件一直以来我都对虾多士又爱又恨，虽然爱吃香口炸物，但平时坊间的虾多士都会吃到满口都是油，火力太猛，很易炸㶶面包，但火力太弱，则不够脆口还会不断吸油，所以要做到脆而不油，就要讲究师傅的功力。作为凤城出品的经典名菜，这里的虾多士果然名不虚传，原只大虾俯伏在炸得金黄脆卜卜的多士上，酥脆爽弹的双重口感带出虾肉的鲜甜。大良炸鲜奶 $68即点即炸热腾腾上桌，黄金脆皮的工整形状有如金砖，外脆内嫩的相互映衬。酥脆的外皮包裹著洁白软嫩的鲜奶，咬一口，浓浓的奶香就在嘴里化开。三式炸作 $36假如喜欢尝新但肚皮位置又有限，选择点心拼盘就是最好不过，
装修一洗中菜馆的俗套老气，注入时尚气息，散发摩登的东方韵味，予人耳目一新的感觉，而且面积宽敞，充满空间感，坐得颇舒服。
餐牌除了保留传统的凤城顺德名菜，主打新派粤菜及精致点心，选择繁多。
款式太多令人选择困难症发作，结果传统和新派菜式都点了一大堆，非常壮观 XD
1954虾多士 $20/每件
一直以来我都对虾多士又爱又恨，虽然爱吃香口炸物，但平时坊间的虾多士都会吃到满口都是油，火力太猛，很易炸㶶面包，但火力太弱，则不够脆口还会不断吸油，所以要做到脆而不油，就要讲究师傅的功力。
1954虾多士
$20
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大良炸鲜奶 $68
即点即炸热腾腾上桌，黄金脆皮的工整形状有如金砖，外脆内嫩的相互映衬。
大良炸鲜奶
$68
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酥脆的外皮包裹著洁白软嫩的鲜奶，咬一口，浓浓的奶香就在嘴里化开。
三式炸作 $36
假如喜欢尝新但肚皮位置又有限，选择点心拼盘就是最好不过，像这一碟就已包括三款：鸡丝春卷、首尔柚子球及牛肝菌腐皮卷，全都是脆卜卜的香口炸物。
包罗万有 $46
一笼就有三款包点：猪唛叉烧包、青趣奶皇子及溶岩流沙包，紧贴相机先食的潮流，小猪和心心眼emoji 包点色彩缤纷，带来视觉和味觉的双重享受。
包罗万有
$46
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包身软绵不黏口，蒸气腾腾吃起来暖人心田，一咬开青趣奶皇子就已缓缓流出茶味甘香的绿茶软心，甜而不腻。
特搜蒸笼 $78
再来多一款点心拼盘，里面有齐鲍鱼烧卖、金箔虾饺、黑松露水晶波、樱花虾烧卖及大英腊肠狗，一次过尝尽多个款式。
虾饺饺皮剔透柔韧，加上花瓣及金箔点缀，更显优雅，内里馅料丰富饱满，虾肉不会霉烂，肉质爽口，富有鲜味。
XO 千丝萝卜条 $39
裹上一圈圈的金丝外皮，造工细致，层次多而松化脆口。
里面的萝卜条带有一丝丝口感，保留了白萝卜的纤维，咸香爽口，汁多味甜。
椰子炖鸡汤 $58
将原个椰子作为炖汤的容器，所炖出来的汤保证原汁原味，椰味芬芳又清甜。
椰子炖鸡汤
$58
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汤水金黄清澈，里面真材实料，椰子和鸡肉皆滋补，益气养血，美容养颜。
紫砂茶壶炖螺头汤 $58
以紫砂茶壶盛载，卖相典雅，而且紫砂亦可吸油，保持汤品热度，让每口汤都是精华所在，恍如注入一股暖流。
考古榄角骨 $76
榄角本身是顺德名物，这款榄角骨亦是凤城的经典菜式之一，色泽油亮的酱汁紧紧裹著松化的肉排。
考古榄角骨
$76
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排骨亦不会太多骨位，咬下去够啖啖肉，咸甜之间互相调和，香脆惹味得令人回味无穷，吃得出大厨的功架。
金皮炸子鸡 (一只) $298
炸子鸡是凤城的招牌名菜，鸡皮呈现诱人焦糖色，而且鸡皮够薄，脂肪不多，令口感更香脆。
金皮炸子鸡 (一只)
$298
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鸡件够厚肉，肉质嫩滑，加上烧鸡是烤熟再淋油，因此比炸鸡更能保留肉汁。
小凤依人 $39
雀笼外型赏心悦目，更添创意玩味，笼内胖胖的小鸟得意又趣致，可爱到教人不忍心吃掉，令人想起旧式酒楼里携鸟品茗的昔日光景。
小凤依人
$39
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其实这些胖小鸟是凤梨酥，烘得暖暖的，外层口感香酥，内馅将四溢的酸甜果香融化在缠绕得不分彼此的凤梨纤维中。
紫薯流奶球 $36
新潮卖相顿时令饮茶变得时尚，一口一个，吃起来就像有馅的迷你煎堆。
外皮脆得来带点烟韧咬口，金黄色流沙内馅味道鲜明，吃起来满是奶香和蛋黄香气。
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