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2020-09-01
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真开心，终于可以出返嚟食晚饭啦！ 仍记得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的镛镛·艺尝馆，睇住日落叹鹅脾、饮红酒，夕阳无限好！ K11 人民购物艺术馆是个充满新意的商场，所以老字号都要改头换面，屹立中环几十年的镛记，过了海换上新装成为镛镛·艺尝馆，以镛记经典菜式的概念注入新元素，效果相当好！ 唔知有几多人知道，镛记起家实由炭烧烧鹅开始，配合此渊源，呢度嘅烧鹅脾，食得型过人！ ＂叹＂原只鹅脾 $290设计以迷你明炉上菜有心思、有气势，造型提醒大家当年镛记成名之因在于炭烧，食落又真有几分炭火烤肉香！ 细致的烧鹅髀肉、丰富的味道、再加上油香，配杯红酒，好完美啊！ 我认为另一必吃是礼云子蛋清两口饭，礼云子是中国南方的一种特别的食材，应该唔系个个都知道礼云子是什么？其实礼云子是雌性蟛蜞的卵子所制成，而蟛蜞是一种生长在咸淡水交界的小蟹， 多数藏身在禾田的水边。一般都是用来蒸豆腐或蛋，最能突出其鲜味。 礼云子蛋清两口饭 $130/位呢度唔例外，礼云子蛋清配饭，平凡中显得不平凡，甘甜丰腴，轻盈果腹！我们亦浅尝三款点心：菊花虾饺黄色的是菊花虾饺，颜色漂亮，啖啖虾肉配合轻轻的菊花香。鸭丝饺子吃惯猪
仍记得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的镛镛·艺尝馆，睇住日落叹鹅脾、饮红酒，夕阳无限好！
K11 人民购物艺术馆是个充满新意的商场，所以老字号都要改头换面，屹立中环几十年的镛记，过了海换上新装成为镛镛·艺尝馆，以镛记经典菜式的概念注入新元素，效果相当好！
＂叹＂原只鹅脾
$290
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唔知有几多人知道，镛记起家实由炭烧烧鹅开始，配合此渊源，呢度嘅烧鹅脾，食得型过人！
＂叹＂原只鹅脾 $290
＂叹＂原只鹅脾
$290
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设计以迷你明炉上菜有心思、有气势，造型提醒大家当年镛记成名之因在于炭烧，食落又真有几分炭火烤肉香！
＂叹＂原只鹅脾
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细致的烧鹅髀肉、丰富的味道、再加上油香，配杯红酒，好完美啊！
我认为另一必吃是礼云子蛋清两口饭，礼云子是中国南方的一种特别的食材，应该唔系个个都知道礼云子是什么？
礼云子蛋清两口饭
$130
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其实礼云子是雌性蟛蜞的卵子所制成，而蟛蜞是一种生长在咸淡水交界的小蟹， 多数藏身在禾田的水边。一般都是用来蒸豆腐或蛋，最能突出其鲜味。
礼云子蛋清两口饭 $130/位
礼云子蛋清两口饭
$130
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呢度唔例外，礼云子蛋清配饭，平凡中显得不平凡，甘甜丰腴，轻盈果腹！
我们亦浅尝三款点心：
菊花虾饺
菊花虾饺
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黄色的是菊花虾饺，颜色漂亮，啖啖虾肉配合轻轻的菊花香。
鸭丝饺子
鸭丝饺子
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吃惯猪肉馅，原来鸭肉更香。
梨型咸水角
梨型咸水角
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内藏新鲜梨肉，有助平衡腻感，软熟惹味。
创意菜式有呢几款：
堂煎荷包雏鹅蛋 $80
堂煎荷包雏鹅蛋
$80
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堂煎荷包雏鹅蛋有噱头，煎蛋程序具欣赏价值，突显鹅蛋的身价，虽然味道唔觉与别不同，我又觉得几好玩。
流心西施炸虾丸 $200
流心西施炸虾丸
$200
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流心西施炸虾丸
$200
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以腐鱼作流心芝士效果，很有玩味，食落味道都唔错，又几夹吓！
潮吃怀旧生死恋 $360
潮吃怀旧生死恋
$360
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潮吃怀旧生死恋
$360
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生死恋意喻生鱼死鱼一齐煮，即是咸鱼伴斑腩，避风塘式炒至香惹，刺激味蕾比喻激清，又因为重口味咗，所以用试管随意注入适量柑桔汁平衡味道，
家乡梅菜扣腩肉 $320
家乡梅菜扣腩肉
$320
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特采用本地饲养英国王室御用黑猪 Berkshire 伯克猪作食材，依照传统做法先炸后腌味，食得出肉质唔同，而且份外有猪油香。
童年大白兔糖奶冻 $58
童年大白兔糖奶冻
$58
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庆祝生日已经无需蛋糕，在可爱的大白兔奶冻插上生日蜡烛多盏鬼！
饭店位于七楼的 Bohemian Garden 房，保持了镛记的招牌金色墙，同时用上型格的家具及注入绿色元素，绝对是新旧的融合；
设置大露位，所以值得在黄昏之前到达，欣赏日落晚霞。
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