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2012-10-06
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叨了openrice会员暨我的死党bonbon妮小姐的光,有幸到这间只开张了一个星期的韩国菜馆试菜,在此谢过bonbon妮及友善热情又年轻的餐厅老板娘的邀请!值得一提的是老板娘的韩国藉丈夫是餐厅的大厨. 共同经营店子, 互相扶持, 真令人羡慕!先奉上一杯清茶, 散发幽幽的粟米香, 既清雅亦有新鲜感.我们没有选择韩烧, 只点了几道”大路”的韩国菜-韩式炒粉丝, 石锅鸡肉杂锦拌饭, 泡菜煎饼.点菜后, 奉上八碟款客的小菜, 诚意十足, 因为有些中价韩国料理店只供应三数款泡菜. 色彩丰富, 单是观赏已令人胃口大开!! 蔬菜, 鱼类, 肉类兼备, 照顾不同客人的口味. 左起: 鱿鱼泡菜- 是用新鲜未煮过的鱿鱼来腌制, 充分保留鱿鱼的鲜味及弹牙的质感, 辣度可以接受, 不错!芝麻菠菜- 芝麻跟菠菜永远是相得益彰的配搭, 简单好味道, 不太咸, 口味清爽免治牛肉- 不知道它叫什么名字, 吃下来很像汉堡牛肉. 牛肉在韩国是矜贵的食材, 平民百姓不常吃. 香港人真应该知足, 因为随时也可吃到不同种类的食物.泡菜- 是最常见的大白菜泡菜, 老板娘说辣度是跟据香港人的口味来调配的. 果言甚是, 连怕辣的我
有幸到这间只开张了一个星期的韩国菜馆试菜,
在此谢过bonbon妮及友善热情又年轻的餐厅老板娘的邀请!
值得一提的是老板娘的韩国藉丈夫是餐厅的大厨.
共同经营店子, 互相扶持, 真令人羡慕!
先奉上一杯清茶, 散发幽幽的粟米香, 既清雅亦有新鲜感.
我们没有选择韩烧, 只点了几道”大路”的韩国菜-韩式炒粉丝, 石锅鸡肉杂锦拌饭, 泡菜煎饼.
点菜后, 奉上八碟款客的小菜, 诚意十足, 因为有些中价韩国料理店只供应三数款泡菜.
色彩丰富, 单是观赏已令人胃口大开!! 蔬菜, 鱼类, 肉类兼备, 照顾不同客人的口味.
左起: 鱿鱼泡菜- 是用新鲜未煮过的鱿鱼来腌制, 充分保留鱿鱼的鲜味及弹牙的质感, 辣度可以接受, 不错!
芝麻菠菜- 芝麻跟菠菜永远是相得益彰的配搭, 简单好味道, 不太咸, 口味清爽
免治牛肉- 不知道它叫什么名字, 吃下来很像汉堡牛肉. 牛肉在韩国是矜贵的食材, 平民百姓不常吃. 香港人真应该知足, 因为随时也可吃到不同种类的食物.
泡菜- 是最常见的大白菜泡菜, 老板娘说辣度是跟据香港人的口味来调配的. 果言甚是, 连怕辣的我也能吃得下.
(右上)黑豆泡菜- 甜甜的, 像甜品一样, 黑豆很硬, 应该是没有煮过便进行腌制, 我不喜欢这种口感.
煎蛋饼- 加添猪肉末, 厚厚的一块很有质感薯仔泡菜- 入口甜甜的, 像是一道甜品
辣萝白- 貌似很辣, 我没有吃
豆芽菜- 淡淡的麻油香, 爽脆的豆芽, 简单而好吃
吃罢八种泡菜, 已饱了一半?!?! 天啊!!!我们点的三道菜还是淀粉质, 淀粉质&淀粉质.先来韩式炒粉丝, 入口弹牙烟韧, 淡淡的麻油香, 甘荀丝, 蛋丝, 牛肉丝,葱丝等切得幼细, 与韩国粉丝口感一致, 亦可吃出厨师的用心. 细味之下发现有一点点甜味, 不知道韩国人是不是嗜甜? 因为吃过几道菜都是甜甜的, 但是甜得来也是很好吃的.
店子奉上炖牛肋骨给我们试吃, 牛肋骨很大块, 用料靓. 惜牛肋骨炆得未够软腍, 我花了九牛二虎之力才可把它瓦解, 亦焖得未够入味, 可惜可惜! 可能是赶著给我们试味而有点失准吧! 如果多焖一句钟味道必定很惊艳!!
泡菜煎饼- 有一块煎焦了一点, 不要紧, 有内在美, 煎饼的外围脆脆的, 内里柔软, 有层次, 我很爱这种口感! 而且泡菜味道不是很辣, 反而酸味比较重, 正好中和煎饼的油腻, 而且, 煎饼里还有些鱿鱼粒, 提升鲜味, 相当不错!
石锅鸡肉杂锦拌饭- 让我想起明洞全州中央会馆的石头饭, 两者都是用料丰富, 每一口都吃到料, 而且材料切得细致. 鸡肉够嫩滑, 配菜如翠肉瓜, 香菇, 豆芽, 菠菜亦够爽脆. 中间的生鸡蛋拌匀后令饭有炒饭的香气. 而拌饭酱令石头饭有甜甜辣辣的味道, 很惹味!但不知道是不是石锅预热不太够? 以致饭底没有饭焦, 这是惟一逊色的地方.
用餐完毕后, 店员奉上一杯醋予客人解腻,呷一下隐约有点梅子的味道, 酸酸的正好一解饱腻.老板娘解释别的店铺会以柚子茶款客, 但其实会过于甜腻.的确如是, 醋的冰凉和清爽的味道令这一餐划上完满的句号.
值得一提的是, 店员积极主动, 他们会俏俏留意客人有什么需要帮忙,在客人扬声之前已经会先为客人服务. 例如添茶, 拌石头饭, 收拾碟子, 碗筷, 可看出员工相当用心.员工数量亦很多, 我想店子是希望为每一桌的客人提供贴身又贴心的服务店子开业只有一个星期, 可能未尽完美,但是店子勇于创新, 敢于接受食客意见, 迎合客人的口味已经是成功的一半, 期待餐厅渐趋完美, 而我亦会多些过来见证它的进步
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