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2013-08-04
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元朗这小区一向藏著大小食店, 引得住在不远处的我不时一访, 以甜品店来说, 不断有新成员的诞生, 唯独是我最期待的蛋糕店, 却没很多家令人著迷, 有时侯想近近地买些糕饼回去, 也只能向连锁饼店埋手, 得到了甜但满足感不算太大。 直至近日从网路上认识了karlz cake design的名字, 基于好奇加上甜魔作祟下, 即管去专页看看, 店子开业原已个多月, 蛋糕样子精巧, 配搭较传统, 但也不乏新奇之作, 最令人惊叹的是, 多个卡通造型的大蛋糕, 生动且手功精细, 以后订生日蛋糕的话, 也有个好地方呢!禁不住将连结发给大哥, 想请他路过的时侯, 顺道给我留意一下, 先要澄清我没给予任何压力啊! 想不到他竟将小小的一句话放在心中, 当晚回来食饭时, 真的捧著一大盒蛋糕, 见到这份甜蜜手信时, 真的由衷地笑了起来, 十万个窝心。蛋糕盒没印上店家的名字, 记得在一些烘焙用品店见过, 百分百的自家出品, 极富诚意, 不自觉生下一丝温暖。 小心翼翼地翻开盒盖, 七件如珍品般在列队, 像是呼唤著我呢! 纸托下早已贴上胶纸, 很稳固的不易走位, 没将美好的卖相破坏。原以为黄金趣脆($31)跟吃惯的拿
禁不住将连结发给大哥, 想请他路过的时侯, 顺道给我留意一下, 先要澄清我没给予任何压力啊! 想不到他竟将小小的一句话放在心中, 当晚回来食饭时, 真的捧著一大盒蛋糕, 见到这份甜蜜手信时, 真的由衷地笑了起来, 十万个窝心。
蛋糕盒没印上店家的名字, 记得在一些烘焙用品店见过, 百分百的自家出品, 极富诚意, 不自觉生下一丝温暖。 小心翼翼地翻开盒盖, 七件如珍品般在列队, 像是呼唤著我呢! 纸托下早已贴上胶纸, 很稳固的不易走位, 没将美好的卖相破坏。
原以为黄金趣脆($31)跟吃惯的拿破仑没两样, 入口后竟有种惊为天人的感觉, 配搭别出心栽, 充满新鲜感却又协调, 以蛋白糖、海绵蛋糕、酥皮、焦糖酱相间, 完全是甜美的代表。
蛋糕松软香甜, 蛋白糖带点松化, 入口即溶似的, 完全不觉黏牙, 加上焦糖酱的点缀, 滋味多重, 是值得重温的一件。
桃醉($31)这名字真够诗情画意, 说穿了实是香槟白桃口味, 造型上经悉心打造, 水滴状既亮丽, 更添一份高贵。 看起来有点令令的, 该是啫喱层作怪, 只可惜mousse体软弱无力, 偏湿, 承托力不足, 只以刀尖轻碰, 未完全切开便自动塌下, 不够挺身, 凝固方面似乎做得未够好。
先撇开质感不说, 桃味挺突出, 清甜不腻, 藏著爽甜的桃肉, 唯粒子太大, 还是喜欢幼细一点, 均匀地散落其中更讨好, 香槟酒淡淡的, 苦味来得轻, 跟桃香原是这样合衬, 底层的杏仁蛋糕做得薄身, 组合本是无瑕, 奈何被过湿的mousse所拖垮, 有点糊烂, 质感上真要作些改良。
士多啤梨卷($31)个子高高的, 份量很足呢! 外层的蛋糕跟普通海绵蛋糕稍不一样, 刻著斜纹, 柔软之中更多份松脆感, 弹弹的, 充满蛋香, 满有手指饼的影子, 内藏软滑的忌廉和香甜的士多啤梨果肉, 红白交错, 份外迷人, 忌廉做得轻身, 奶味却不逊, 甜度不高, 令人满意地笑了。
绿茶红豆mousse卷($31)一片绿白相衬, 散布著浓厚的田园色彩, 心境也平和一点。 绿茶跟红豆总是分不开似的, 半圆的造型十分精细, 将鼻子贴近, 阵阵的茶香溢出, 清幽怡人。 既为灵魂的绿茶蛋糕入口绵密, 偏软熟, 弹性不太高, 茶味挺重, 且不失甘香, 涩味来得轻, 配上香滑的甜忌廉和绿茶mousse, 香度得宜, 奶味没将茶的幽香盖过, 最深处的红豆蓉糖份较高, 软腍但不会太糊, 保持粒粒咬感, 豆的香甜正好跟甘香取个平衡点, 大爱也。
千层蛋糕($31)没花巧的卖相, 却有著数不尽的层次, 稍欠点功夫和心机都不行。 每层都做得细致均匀, 带微微的焦色, 以薄薄的忌廉相黏, 紧紧的不易分离, 不自觉想到印尼千层糕。 厚薄一致, 吃起来细滑软熟, 颇湿润, 散发真实的蛋香, 得软滑的忌廉滋润下, 整件事很美, 香甜动人, 但跟其他蛋糕相比, 味道未算太过人。
刻意将72% dark chocolate($31)留至最后才品尝, 浓度果然没令人失望, 啡黑的造型藏著一点神秘感, 简单沾上金粉, 再以烘香的果仁饰面, 顿时又吸引起来。
这完全是朱古力蛋糕跟truffle的组合, 高达72%的纯度, 可可香甘醇却不太苦涩, 夹层的truffle很赞, 细密且如丝般顺滑, 空气感不重, 紧紧的伏在蛋糕上, 一绵一滑, 吃罢甘香没即时散去, 心甜了, 心也醉了。
Opera($31)是惯常的长条形, 饰以少片金箔和朱古力音符, 朱古力镜面看来平滑, 微透出光, 单看那紧密细腻的层次, 已教人乐透。
整件饼主要以杏仁蛋糕、咖啡牛油忌廉和朱古力酱相间, 湿润绵滑, 质感平衡巧妙, 咖啡味出众, 透出些微的酒香, 却没抢过朱古力的风头, 没各吃各的感觉, 余韵悠长, 彷如一首完美的乐章, 相信会令一众朱古力迷大为感动。店内的小件蛋糕, 大多卖三十多元, 以这样悉心以及严谨的制作来说, 真心觉得不贵, 也注定我已中下甜咒, 下次的造访该不会远吧? 眼见这区不时有新力军加入, 但日子久了, 面目全非, 要站稳真的不易, 但深信店家的用心经营, 对造饼有著满腔热诚, 默默耕耘下, 必有所获, 总得到赏识的。
吃甜固然令人快乐, 但教我最窝心的还是那份心意, 那份被重视的感觉, 活在幸福之中, 得到家人的疼爱, 要学懂珍惜啊!
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