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2018-10-22
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近月来饮食圈的其中一件热话，便是这开了数十年的粤菜老店要解甲归田的消息....许多人大呼可惜，我亦更信，在她落闸之前必定会有如浪潮般汹涌多的食客会回去怀缅一番的....不过可以非常肯定的一点是，我是一定不会再次去"趁墟"了。原因是对我来讲，这老店一早已消逝于我的饮食纪录当中....记起多年前，尝过她们的一系列怀旧菜 ---- 太爷鸡、金钱鸡、鸭脚包、野鸡卷....一道道地吃，不断的在赞赏....但及至现在，再尝当时的滋味，却已大有今不如昔之感....事实上好几年前，来这儿上过当之后，口里已说以后不会再来了....怎知事隔多载，誓言好快又忘记了，最近又来吃一次，结果同样是中伏....眼前的两小件金钱鸡，件头比以前少了三分一，肝又硬又瘦不够粉嫩；肥肉真的又肥又腻没丝毫爽口之感...Oh My God....小友大嚷要吃烧腩肉，一不小心没看点菜纸便叫。怎知一上桌，身为烧味专家的外父一睇就大皱眉头，我此时一望，发现一整碟都是些像𩠌头𩠌尾部位的肉，卖相绝对是零。试了一件，肉又干又瘦又柴而皮既非松化又不够脆。忍不住看看点菜纸，这碟号称叫烧腩骨的东西，竟要盛惠一百六十八大洋，小弟登时睛天霹雳，接著差
许多人大呼可惜，我亦更信，在她落闸之前必定会有如浪潮般汹涌多的食客会回去怀缅一番的....
不过可以非常肯定的一点是，我是一定不会再次去"趁墟"了。原因是对我来讲，这老店一早已消逝于我的饮食纪录当中....
记起多年前，尝过她们的一系列怀旧菜 ---- 太爷鸡、金钱鸡、鸭脚包、野鸡卷....一道道地吃，不断的在赞赏....但及至现在，再尝当时的滋味，却已大有今不如昔之感....
事实上好几年前，来这儿上过当之后，口里已说以后不会再来了....怎知事隔多载，誓言好快又忘记了，最近又来吃一次，结果同样是中伏....
眼前的两小件金钱鸡，件头比以前少了三分一，肝又硬又瘦不够粉嫩；肥肉真的又肥又腻没丝毫爽口之感...Oh My God....
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小友大嚷要吃烧腩肉，一不小心没看点菜纸便叫。怎知一上桌，身为烧味专家的外父一睇就大皱眉头，我此时一望，发现一整碟都是些像𩠌头𩠌尾部位的肉，卖相绝对是零。试了一件，肉又干又瘦又柴而皮既非松化又不够脆。忍不住看看点菜纸，这碟号称叫烧腩骨的东西，竟要盛惠一百六十八大洋，小弟登时睛天霹雳，接著差不多摇头摇到头都甩掉了....
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就连一向做得算是ok的山楂咕噜肉都来个水准大倒退 ---- 肉不是脢头的自然咬下去偏韧硬，更重要的似乎那酸甜汁好像已少了源自山楂的那份清甜，嗅下去有一咲莫名其妙的刺鼻感觉，入口亦太酸....
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由于正值于戒食海产之时期故此没有吃店自慢之一的砵酒桶蚝。但听太座之言，这是全晚唯一做得最好，仍能保持当年八成水平的一道 (但我就偏偏尝不到)....
梅菜芯蒸菜芯算是较正常的一味，不过我仍嫌菜芯有点太老了，有几根更是有渣的....
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押尾的得奖菜砂窝扣肉脆米炒饭，于我而言是整晚小弟食过的东西中最像样的 ---- 饭很干爽而且真的卜卜脆非常香口，再加入葱花、粟米粒及蛋碎入口是甚香；将整个饭置于砂煲上，温度够窝香味浓自然就更好吃；不过扣肉是稍要扣一点分的，原因是肉太瘦了....
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最后埋尾一碗红荳沙，正正常常算是杰稠的，但陈皮香却没见多少....
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正当许多食客大呼大叹可惜这儿要结业的消息，但对我这老顾客而言，却是一丝叹息眷恋之情也不存在....
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