黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

尖沙咀除了多游客外，亦都集中了多国美食，尤其是近厚福街那边，绝对称得上为食街，各式各样的美食琳琅满目，而附近的加拿芬道的金辉大厦内，亦都有多间不同特色的餐厅，今次去试试新开的黄记煌，主打是三汁焖㶽。餐厅内布置简单，全部都是卡位，座位舒适，可能是刚开张的关系，客人不算多。我们坐下后，店员先放下了竹炭花生$10/碟。我们先点了个牛魔煌焖锅配香辣豉皇汁，有指引教我们要先食锅后打边炉。另外点了银菊露，食火锅太热气，饮下凉茶降火。味道有淡淡的菊花，甜度适中。此塔是装材料的，外型有点奇怪。首先先落牛油，成份为植物油及中药。之后舖上十一款材料，包括红萝卜、西芹、青红椒、蒜头、洋葱、蕃茄、番薯、红枣等。然后再放上牛内在蔬菜面，店员真有心思，砌得很整齐。之后洒上五味粉、绍兴酒、及秘制调味料，盖上煮约5-6分钟。店员解释在炆煮的过程中，蔬菜会释放大量的水份，所以完全不用再加水。另一方面，店员亦开始搅起香辣豉皇汁，他说此酱是国内的师傅秘制，每星期送两次来香港。够钟啦，店员淋上秘制酱汁，再焗多2-3分钟，让所有材料吸收了酱汁的味道。最后按客人喜好晒上芫茜，焗多30秒，终于食得啦。其实整个蒸煮的过程不算耐，由砌