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2017-07-25
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工作虽常令人压得透不过气，阿JAM和阿TEA晚上也决定抽空为自己抽一口气，顺道吃顿饭充电一下。店铺位于繁忙的尖沙咀，非常容易便找到，乘过电梯到达餐厅后，宁静不刺眼的灯光彷佛让我们俩走进闹市中另一个安静角落。来这家餐厅前看到某大电视台的艺员「打卡」，亦从店名中不难猜测到生蚝应该是餐厅的主打，所以阿JAM尤其想浅尝一下这里的生蚝。和店家聊一下后，我们很快便点了菜。Cornerstone Sauvignon Blanc (Central Valley, Chile) (智利长相思葡萄酒)：店家首先让我们品尝长相思葡萄酒 (Sauvignon Blanc, Chile)，是白酒的一种。并配上四种不同风味的包，是海鲜和甜品的Perfect佐酒。阿TEA喜欢店家自制的蕃茄干面包，非常开胃，亦适合喝酒前垫垫胃。Appetizers 前菜 － Creamy Mussels (忌廉白酒煮青口)：前菜是忌廉白酒煮青口。青口口感爽口，吸收了白酒煮成的忌廉汁，味道富层次感不会吃到酒的呛味，反而更能带出海鲜的嫩滑。Oysters生蚝 (Rollex (South Africa)、Gullardeau No.2
Cornerstone Sauvignon Blanc (Central Valley, Chile) (智利长相思葡萄酒)：店家首先让我们品尝长相思葡萄酒 (Sauvignon Blanc, Chile)，是白酒的一种。并配上四种不同风味的包，是海鲜和甜品的Perfect佐酒。阿TEA喜欢店家自制的蕃茄干面包，非常开胃，亦适合喝酒前垫垫胃。
Cornerstone Sauvignon Blanc
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Appetizers 前菜 － Creamy Mussels (忌廉白酒煮青口)：前菜是忌廉白酒煮青口。青口口感爽口，吸收了白酒煮成的忌廉汁，味道富层次感不会吃到酒的呛味，反而更能带出海鲜的嫩滑。
忌廉白酒煮青口
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Oysters生蚝 (Rollex (South Africa)、Gullardeau No.2 (France)、Majestic No.1 (Ireland)、Today’s Special (France))：由于店家招牌是生蚝，阿JAM亦欲欲跃试，一口气点了来自南非、法国和爱尔兰的蚝。店家亦同时推介当天的特色蚝 (Today's Special) 给我们，亦是源自法国。我们由淡吃到浓，蚝质感溜滑而带有丰富海水盐味，即使不配上辣椒仔辣汁 (Tabasco)，轻轻以柠檬汁稍为点缀一下已经很不错了。连不太喜欢生蚝滑溜溜质感的阿TEA，亦对生蚝观感稍为改观。
Oysters生蚝
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Salad 沙律 － Cured Salmon Salad (红菜头腌三文鱼配西瓜及秘制罗勒柠檬汁)：这个沙律精彩之处，是西瓜和经红菜头腌制的三文鱼骤眼看是几可乱真，难以分辨。由于厚切三文鱼关系，吃下去口感厚实，配上沙律菜，实在是绝配！这个是阿TEA至爱，由摆碟到味觉都觉得非常有心思！
红菜头腌三文鱼配西瓜及秘制罗勒柠檬汁
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Soup汤 － Oyster Vichyssoise (松露大葱鲜蚝汤)：早前享用的生蚝的精华亦能尽用。这个蚝汤味道浓郁，稠度适中，能充分的尝尽蚝的精华。
Oyster Vichyssoise (松露大葱鲜蚝汤)
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Pasta 意粉 － Tiger Prawns Rigatoni in Pink Sauce (香煎虎虾长通粉配番茄忌廉汁)：由于阿TEA爱吃蕃茄相关的食品，所以非常喜爱这个味道浓郁的长通粉。长通粉质感偏向意大利正式那种较有咬口，相对「烟韧」，如果爱吃偏「琳」一点的话也许下单时要先说一声。
Tiger Prawns Rigatoni in Pink Sauce (香煎虎虾长通粉配番茄忌廉汁)
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Main 主菜 － Chic’s Pork Chop Melts (松露芝士厚切猪鞍)：加拿大的猪鞍，质感幼滑而富肉味，火候控制得宜，切开时没有煮得过熟。阿TEA喜欢这个主菜的肉汁，带有浓浓的菇香，令人一吃再吃，食指大动。
Chic’s Pork Chop Melts (松露芝士厚切猪鞍)
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Side 伴菜 － Creamed Spinach (忌廉菠菜)：店家的忌廉真的做得很幼滑。即使如菠菜这样相对简单的菜式，亦能做到色香味，一丝不苟。
Creamed Spinach (忌廉菠菜)
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Dessert 甜品 － Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)：这个甜点可是店家的招牌菜式。碟上分别有(左起)烧焦的脆糖皮香蕉、带有酒味的香蕉雪糕、以及英式的太妃批。太妃批其实就是由香蕉、煮过的拖肥 (Dulce de leche) 和奶，以及饼底所制成。嗜甜的朋友大概会很喜欢。即使平日没有很爱吃甜的如阿JAM和阿TEA，亦不会太排斥就是。阿TEA之前在外国吃过太妃批，个人比较喜欢酒味较重的太妃批就是。
Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)
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Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)
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