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2023-10-05
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进入餐厅，我立即被那日式木系装潢及灯笼所吸引，店员热情地迎接我们，介绍了店里的菜单。餐厅的特色是以日本的备长炭烧烤串烧来为客人提供新鲜口感，让您感受到日本地道烧烤的味道。此外，餐厅的气氛简单而有趣，就像进入了开放的厨房一样，让您可以感受到与烧烤师傅和店员之间的交流和互动。厚切牛舌芯 $62牛舌芯是牛舌最嫩的部分，简单用盐烧已能带出其美味，牛舌非常爽口，也能感受它的细嫩幼滑。鸡腿肉$46鸡腿肉烧到外层鸡皮微脆，充满烧烤炭香，啖啖肉尝到鸡肉多汁嫩滑，也有鸡香。豚肉万能葱卷$48串烧方面，这个豚肉万能葱卷最令我们印象深刻，外层的豚肉烧到有点㶶边，加上酱汁有点叉烧的风味，中间用上日本的万能葱，带来清爽的口感，味道达至平衡。烧鳕鱼干$48也是非常推荐的一道菜，鳕鱼干烧到片片薄脆像薯片，咬著脆片令人有愉悦的感觉，沾上沙律酱更惹味。免治鸡肉棒$60餐厅自家制的免治鸡肉棒，用鸡肉和鸡软骨制成，烧烤到外层很香，内里口感丰富，再配上一只日本蛋黄，因为本身鸡肉棒已有调味，所以不用额外沾酱油。酩酊玉子烧$98以餐厅名命名的菜式，个人觉得必须一试，果然玉子烧做得十分出色，很有日本地道风味，生熟度刚刚好，咬下去感
厚切牛舌芯 $62
牛舌芯是牛舌最嫩的部分，简单用盐烧已能带出其美味，牛舌非常爽口，也能感受它的细嫩幼滑。
鸡腿肉$46
鸡腿肉烧到外层鸡皮微脆，充满烧烤炭香，啖啖肉尝到鸡肉多汁嫩滑，也有鸡香。
豚肉万能葱卷$48
串烧方面，这个豚肉万能葱卷最令我们印象深刻，外层的豚肉烧到有点㶶边，加上酱汁有点叉烧的风味，中间用上日本的万能葱，带来清爽的口感，味道达至平衡。
烧鳕鱼干$48
也是非常推荐的一道菜，鳕鱼干烧到片片薄脆像薯片，咬著脆片令人有愉悦的感觉，沾上沙律酱更惹味。
免治鸡肉棒$60
餐厅自家制的免治鸡肉棒，用鸡肉和鸡软骨制成，烧烤到外层很香，内里口感丰富，再配上一只日本蛋黄，因为本身鸡肉棒已有调味，所以不用额外沾酱油。
酩酊玉子烧$98
以餐厅名命名的菜式，个人觉得必须一试，果然玉子烧做得十分出色，很有日本地道风味，生熟度刚刚好，咬下去感觉很滑溜，配上明太子酱汁，少许咸香丰富了玉子烧的味道。
和牛寿喜烧锅$298
我们选了一个锅物作为饱肚的主食，这锅卖相很吸引，有心思，做成星形的甘笋，配上半熟蛋、芋丝、和牛、豆腐、紫洋葱、娃娃菜、金菇、冬菇等，各种材料味道融和在一起，以和牛的香气带起了日式的氛围，和牛肉质嫩而有脂香，甜甜咸咸的汤汁吸收了食材的精华，口味平衡而材料多样化的锅。
感觉这里的用餐气氛很愉快，店员和客人打成一片，有点像日本的深夜食堂，而据知在香港的备长炭烧烤店只有几间，烧出来有独特的炭香，值得一试。
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