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2015-08-14
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再自我介绍一番, 我系一位绿茶痴, 蟹痴, 芝士痴, 更系羊痴. 早闻已知观塘有间劲羊膻米线, 几位朋友试过都话我一定要试, 皆因羊味十足. 知道原来佐敦都开了分店, 就脚啲我终于可以拥抱羊羊啦. 未食先兴奋, 一入店已羊味扑鼻, 仲系好熟悉既黑山羊味道, 期待! 朋友说这店比观塘店的宽敞及光鲜原来汤底有用牛来烹调食物款式贵精不贵多, 价钱也很街坊凉拌猪耳 ~ 望落好麻辣好油浸, 但食落又不会麻到你跳舞, 又唔会油到感肥腻, 啱晒我不喜欢麻痺那感觉, 猪耳很爽脆, 这价钱这份量很抵食.猪手米线 ~ 3件猪手, 和一向食开的猪手面是不同煮法, 这个猪皮有炸过, 似豉汁凤爪那种炸过既凤爪, 目的令皮更爽脆, 不过浸汤后已不脆身, 可能经过油炸, 所以肥膏不多, 骨胶原较少, 可减轻肥腻感, 而肉质偏干身, 米线质地不过不失. 汤底跟羊肉面的一样奶白偏咸的.羊肉细碗 ~ 一早听闻大碗真的很大, 所以都系只试细碗. 不要轻看薄薄几片的羊肉, 因为膻味十足, 羊肉虽薄及较细片, 但肉质软熟, 只需稍为咀嚼便走进喉咙. 真的是羊fans既恩物. 铺满面的不只葱, 还混有韮菜碎, 其实我
朋友说这店比观塘店的宽敞及光鲜
原来汤底有用牛来烹调
食物款式贵精不贵多, 价钱也很街坊
凉拌猪耳 ~ 望落好麻辣好油浸, 但食落又不会麻到你跳舞, 又唔会油到感肥腻, 啱晒我不喜欢麻痺那感觉, 猪耳很爽脆, 这价钱这份量很抵食.
猪手米线 ~ 3件猪手, 和一向食开的猪手面是不同煮法, 这个猪皮有炸过, 似豉汁凤爪那种炸过既凤爪, 目的令皮更爽脆, 不过浸汤后已不脆身, 可能经过油炸, 所以肥膏不多, 骨胶原较少, 可减轻肥腻感, 而肉质偏干身, 米线质地不过不失. 汤底跟羊肉面的一样奶白偏咸的.
羊肉细碗 ~ 一早听闻大碗真的很大, 所以都系只试细碗. 不要轻看薄薄几片的羊肉, 因为膻味十足, 羊肉虽薄及较细片, 但肉质软熟, 只需稍为咀嚼便走进喉咙. 真的是羊fans既恩物. 铺满面的不只葱, 还混有韮菜碎, 其实我不爱葱碎, 但这次却可接受, 全赖浓浓的羊味掩盖了. 至于汤底, 问过店员是用羊骨肴的; 而猪手面就用猪骨汤底; 但试过两碗既汤底是一样味道及偏咸, 只是羊肉细碗因为有羊肉所以多了点羊膻味. 如果汤底能像我在西藏吃的那种羊肉汤(用上大量羊脂, 羊骨, 内脏肴制)般浓味便更加美味.
题外话/补充资料：
膻味十足真的满足羊fans, 但因羊肉较少感到不太够喉, 很快吃完羊肉, 还剩下大量米线没有𩠌伴食, 所以如能加重汤底的羊膻味, 可以更轻易把米线及汤清掉.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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