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2011-08-20
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近年上海菜食肆开得成行成市，浓油赤酱似乎很受港人欢迎。但真正美味又口味正宗的又有几多间？近日在家乎近有一间上海菜馆经常人头涌涌，门如其市，是日特意买回家试试其功力。「雪里红蒸黄花鱼」 - 现在已很难找好吃的黄花。由于黄花鱼滥捕问题严重，野生黄花鱼已愈来愈少，鱼获产量不断下降，体型也不断缩小；2003及2004年的野生黄花鱼捕获量更已贴近零！目前街市售卖的都是大陆人工饲养的。果然，是日的蒸黄花鱼约一斤重，毫无鲜味且带鱼腥，肥佬。「葱烧虾子海参」- 这个较好吃。发透的海参厚身起胶，虾子香口，海参炆得亦入味。「豆辨苋菜」- 苋菜也算炒得不俗。「西湖荠菜汤」- 卖相与味道都很跪异的一个汤。荠菜又名地菜，是上海人喜爱的野菜之一，质感滑溜，通常用来放汤或炒年糕。「和菜戴帽」- 这是典型的北方食物，通常是配一碟粉皮，像包烤鸭来吃的。涵料有炒粉丝、芽菜、木耳丝、韭黄、笋丝、萝卜丝、豆腐干丝，再放一块煎蛋皮覆盖在配料上，就像戴帽的样子。唔。。。味道不是我杯茶。整个外卖连四只蒸素饺，埋单 $430，不明白有何特别之处要大排长龙。「美味不足，羊群心理」是本少爷的总结！
「雪里红蒸黄花鱼」 - 现在已很难找好吃的黄花。由于黄花鱼滥捕问题严重，野生黄花鱼已愈来愈少，鱼获产量不断下降，体型也不断缩小；2003及2004年的野生黄花鱼捕获量更已贴近零！目前街市售卖的都是大陆人工饲养的。果然，是日的蒸黄花鱼约一斤重，毫无鲜味且带鱼腥，肥佬。
「葱烧虾子海参」- 这个较好吃。发透的海参厚身起胶，虾子香口，海参炆得亦入味。
「豆辨苋菜」- 苋菜也算炒得不俗。
「西湖荠菜汤」- 卖相与味道都很跪异的一个汤。
荠菜又名地菜，是上海人喜爱的野菜之一，质感滑溜，通常用来放汤或炒年糕。「和菜戴帽」- 这是典型的北方食物，通常是配一碟粉皮，像包烤鸭来吃的。涵料有炒粉丝、芽菜、木耳丝、韭黄、笋丝、萝卜丝、豆腐干丝，再放一块煎蛋皮覆盖在配料上，就像戴帽的样子。唔。。。味道不是我杯茶。
整个外卖连四只蒸素饺，埋单 $430，不明白有何特别之处要大排长龙。「美味不足，羊群心理」是本少爷的总结！
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