影片
更多
2014-01-28
1408 浏览
突然韩国瘾起，原本打算去尖沙咀食韩国菜，结果路过海港城港威商场三楼的美中．鸭子，看见还未开门就已经有人龙排队，出于舍远求近的心态，我们也决定排队凑热闹。18:00正的时候，店员开始安排入座，座位编排从内到外，其实该店占地甚广，大约有200个位置，18:30左右开始全店满座，除非特别想坐内里靠窗位置，否则也不用急于17：30就在门外排队。室外有露天位置，亦放有火炉让客人取暖，但按当晚观察该处只沦为职员用来吸烟的空间。「美中」是美心中菜的意思，餐厅前身是越式餐厅Rice paper。店内装修以全木为主，枱櫈和地板都是木制，感觉自然舒服；偶尔墙身铺有宝蓝色长方形瓷砖，配上复古吊扇和近期大热的钨丝灯，既怀旧又有异国风情；餐厅主题是鸭子，所以在咭片设计、餐具选择方面也离不开以鸭子为题材。用餐的时候，碗碟处处鸭踪，设计非常活泼可爱。雪花松叶蟹拑于餐牌的卖相跟实物有明显落差，本来像芋丝卷般狂野的外形，现在变成再普通不过的蟹拑。可幸内𥚃蟹拑的size尚算巨型，蟹肉嫩滑又丝丝分明，$58/只也不算过份，不过最少要叫两只。另一个亮点是酱汁，虽然颜色普通，毫不起眼，但味道既酸带辣，令人胃口大开。虽然是炸物，
突然韩国瘾起，原本打算去尖沙咀食韩国菜，结果路过海港城港威商场三楼的美中．鸭子，看见还未开门就已经有人龙排队，出于舍远求近的心态，我们也决定排队凑热闹。18:00正的时候，店员开始安排入座，座位编排从内到外，其实该店占地甚广，大约有200个位置，18:30左右开始全店满座，除非特别想坐内里靠窗位置，否则也不用急于17：30就在门外排队。室外有露天位置，亦放有火炉让客人取暖，但按当晚观察该处只沦为职员用来吸烟的空间。「美中」是美心中菜的意思，餐厅前身是越式餐厅Rice paper。店内装修以全木为主，枱櫈和地板都是木制，感觉自然舒服；偶尔墙身铺有宝蓝色长方形瓷砖，配上复古吊扇和近期大热的钨丝灯，既怀旧又有异国风情；餐厅主题是鸭子，所以在咭片设计、餐具选择方面也离不开以鸭子为题材。用餐的时候，碗碟处处鸭踪，设计非常活泼可爱。
雪花松叶蟹拑于餐牌的卖相跟实物有明显落差，本来像芋丝卷般狂野的外形，现在变成再普通不过的蟹拑。可幸内𥚃蟹拑的size尚算巨型，蟹肉嫩滑又丝丝分明，$58/只也不算过份，不过最少要叫两只。另一个亮点是酱汁，虽然颜色普通，毫不起眼，但味道既酸带辣，令人胃口大开。虽然是炸物，但绝不油腻，这要归功于旁边酸酸的青苹果丝，除了刀工养眼，味道也清新解腻。
这里主打是鸭，采用的鸭有5~6磅重，实在不得不尝「片皮鸭二食」，两种食法包括鸭汤和薄饼。先是鸭汤，汤面零油花仿如清炖，汤的份量大约只有半满，配料也只有豆腐粒和葱，豆腐口感很嫩滑但豆香味很淡。汤的味道与其说是鸭汤，不如说更像鸡汤，既咸亦无鸭的鲜味。幸好只有半碗，如果全碗盛满，应该会又咸又饱满肚子水。望向美中的厨房，看见光鸭一只只被吊起风干，近门口位置的师傅俐落的片开皮肉，店外围观的人不断，绝对能收宣传之效。片好的鸭肉大概十来件，薄饼皮用蒸笼松散地盛着，此举一来方便用手拿起，二来是饼皮之间有空间才不会黏死。饼皮另一个特色是有很多大小不一的孔，加上混了芝麻，令人联想起传统糖葱饼那层薄薄的皮。自己动手把饼皮摊开，把鸭肉、鸭皮、京葱丝、甜面酱放入夹好，入囗满满芝麻和青瓜的香气，却奇怪完全尝不到鸭味。单单夹起一件，鸭肉虽然比较干身，但鸭味依然浓郁，夹起一片鸭皮细看，发现皮下脂肪都被均被去除，少了油腻感的同时，连鸭香也显得薄弱了。
桂花苹果的卖相相当讨好，但同样跟照片有落差，实际用的只有半个苹果，怎么看都少了一半，份量实在少。味道方面，入口先是桂花香，再来是紫米的味道，最后才尝到苹果的酸。未知如果改用啤梨的话，味道会不会更搭？南瓜饼的卖相则比较平实，看起来就像压平了的煎堆，口感既黏糯又有芝麻香，可惜整体太薄身，亦尝不出南瓜香，如果不说可能真的会以为是煎堆哦。
题外话/补充资料：
1. 晚市18:00开始营业。
2. 餐具有颇多指模，有欠卫生。
3. 下午2:30~4:30有精选三层tea set ($98)提供，卖相不错，值得一试。
4. 碰见名模琦琦，就算只是一身冷衫牛仔裤的打扮，那猫步还是走得好优雅。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
