信得過 (已結業)

逛过今年美食节，晚餐并不用吃得多。几年前到过这里食黄沙猪润，一直都未遇上更好食的，今次再到这里可以回味那当年觉得美味的猪润。始终事隔几年，我至今连为什么觉得比其他店铺优胜的地方也忘记了，不过吃一口就知道症结所在。这店的猪润咬下去爽脆，一点也不韧，吃下去却完全没有未熟的感觉，吃第一块时更出奇地可以用食蟹籽的感觉形容原因大概是猪润的横切面正正有如布满蟹籽，没想到我用食蟹籽形容食猪润，同伴都觉得贴切，我才敢在我有史以来第一篇食评中分享！这店子的猪润果然没有令我失望，全都比一般店子大块且厚，只得一两块没有那有咬口的质感，可是这美好的感觉并不能维持到我吃毕所有猪润⋯⋯我后来吃的几块都比较咸，那浓味的程度是要用食其他食物来中和，而个人觉得幼而爽的米粉（只得这米粉、米线、出前一丁和乌冬可选）及老火汤底，也不太配合猪润的味道。我会欣赏同伴所选的鲜元贝云呑内猪肉没有筋或肥脂肪，皮亦薄，惜元贝少得几乎不察觉，味道及质感亦不突出。整体而言，食店用料优质，服务亦佳，只是部分食物或些微失准，如配搭上加以改善将更好。希望猪润水准得以保持，我会继续支持