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2017-08-11
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7月撇低男朋友去左日本旅行，自私去嘅代价就系要请食大餐(好彩出左bonus)金 おまかせ (细) $980包括前菜 、冷物 、刺身 、椀物 、和食 、天妇罗 、寿司同甜品。全部都系由师傅发板，选用当日最新鲜食材料理而成。左起: 龙虾仔 / 日本南瓜 / 粟米饼 (右边食起)粟米糕: 绵密起沙感觉似食紧冻饼，几特别。日本南瓜: 口感软绵，南瓜味偏淡，配上调味肉碎，味道刚刚好。龙虾仔: 虾肉新鲜弹牙，混合千岛酱汁，十分惹味。三文鱼籽冻豆腐豆腐无添加其他调味，豆味劲浓郁，可惜唔够嫩滑。三文鱼籽十分新鲜，味道偏咸，搭配原味豆腐，十分合适。三文鱼籽系口中爆开嘅感觉，十分上图左起: 石垣贝 / 北寄贝 / 吞拿鱼石垣贝: 新鲜爽口、口感较脆、有海水味。北寄贝: 肉质肥厚、十分鲜味吞拿鱼: 肉质柔嫩、偏咸左下: 鲷鱼刺身配啫喱醋鲷鱼刺身: 鱼肉爽口弹牙，味道清甜，富油脂，配酸酸地嘅啫喱醋，可以中和油腻感。右下: 天然深海池鱼刺身 / 太刀鱼刺身深海池鱼: 肉质紧实爽口、略带油香，味道鲜甜。太刀鱼: 鱼皮微炙烧过令到鱼肉带点焦香味，肉质弹牙肥美。海胆捞饭: 海胆劲鲜甜，口感润滑，好美味，必食！上图:
金 おまかせ (细) $980
包括前菜 、冷物 、刺身 、椀物 、和食 、天妇罗 、寿司同甜品。全部都系由师傅发板，选用当日最新鲜食材料理而成。
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左起: 龙虾仔 / 日本南瓜 / 粟米饼 (右边食起)
粟米糕: 绵密起沙感觉似食紧冻饼，几特别。
日本南瓜: 口感软绵，南瓜味偏淡，配上调味肉碎，味道刚刚好。
龙虾仔: 虾肉新鲜弹牙，混合千岛酱汁，十分惹味。
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三文鱼籽冻豆腐
豆腐无添加其他调味，豆味劲浓郁，可惜唔够嫩滑。三文鱼籽十分新鲜，味道偏咸，搭配原味豆腐，十分合适。三文鱼籽系口中爆开嘅感觉，十分
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上图左起: 石垣贝 / 北寄贝 / 吞拿鱼
石垣贝: 新鲜爽口、口感较脆、有海水味。
北寄贝: 肉质肥厚、十分鲜味
吞拿鱼: 肉质柔嫩、偏咸
左下: 鲷鱼刺身配啫喱醋
鲷鱼刺身: 鱼肉爽口弹牙，味道清甜，富油脂，配酸酸地嘅啫喱醋，可以中和油腻感。
右下: 天然深海池鱼刺身 / 太刀鱼刺身
深海池鱼: 肉质紧实爽口、略带油香，味道鲜甜。
太刀鱼: 鱼皮微炙烧过令到鱼肉带点焦香味，肉质弹牙肥美。
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海胆捞饭:
海胆劲鲜甜，口感润滑，好美味，必食！
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上图: 松茸菇汤
清汤，无乜菇味，普普通通。
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天妇罗，分别系虾，海鳗，冬菇
天妇罗有4款调味，海盐/柠檬汁/咖哩粉/天妇罗汁，每款都各有特色。我比较喜欢天妇罗汁，酱汁是用高汤、味醂和酱油去调出来的，味道有点甜，酱汁里面加左白萝卜泥，降低油炸物的油腻感，感觉无咁热气。
@虾: 粉浆好薄，炸得外脆内软，虾肉新鲜弹牙
@海鳗: 海鳗肉质柔软，味淡，点咖哩粉好惹味
@冬菇: 面衣好薄好脆，冬菇咬落软绵，一口大小，十分方便
另外，天妇罗全部即叫即做，要趁热食！
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深海池鱼(左上): 肉质爽口鲜甜有弹性，入口啖啖油香味。
目鱼(右上): 口感比较腍，肉质鲜甜。
赤鲈(左下): 油脂丰富，味道鲜甜，炙烧过后，入口充满鱼油香。
鲛鲽鱼(右下): 油份高，味道鲜甜，火炙后配鱼肝一齐食，满口油脂香。
甜品选择左南瓜Mousse Cake，左身系金车厘子同无核黑提子，右边系哈蜜瓜，相信都系来自日本，非常甜。中间Mousse Cake，口感软绵，啖啖南瓜香味。
海胆贝柱捞饭
$100
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海胆贝柱捞饭 $100
自从系日本食过海胆后，一试爱上。竟然系岩浪见到有海胆，当然要试下啦。大概有3块海胆，瓣块比较细，纹理清晰颗粒分明而且肥大肉厚。 入口即化，甘香浓郁，十分鲜甜！
贝柱粒大概手指甲大小，咬落软腍 ; 米饭粒粒分明。一小碗仔嘅份量真系食得唔过瘾。
料理长精选天妇罗拼盘
$300
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料理长精选天妇罗拼盘 $300
分海鲜及蔬菜。
海鲜方面有虾、目光鱼、海鳗、带子
蔬菜方面有冲绳苦瓜、茄子、蕃薯、洋葱仔、青椒
全部天妇罗都即叫即做，炸得外脆内软。
特别一提系冲绳苦瓜同洋葱仔，苦瓜天妇罗系第一次食，外皮面衣炸得酥脆，入面苦瓜熟得刚刚好，带点微微苦味。洋葱仔以天妇罗方式出现，好惊喜，咬落鲜甜多汁，好味。
烧鳕场蟹脚
$280
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烧鳕场蟹脚 $280
鳕场蟹脚十分鲜甜，外面微微烧过带点焦香味，里面肉质柔软多汁。
值得一讲，岩浪服务5星
侍应十分有礼貌解答我地嘅问题，唔肯定嘅鱼类品种会即刻问师傅，再话俾我地知。
张贴
