甘牌燒鵝

营业中

休息中

星期六仲要开OT，去甘牌食番餐好少少。殊不知近两点但仍大排长龙，果真犀利！叫了烧鹅濑粉，油菜及鹅红。鹅濑特意点瘦烧鹅，始终没有红酒配衬难以去除油腻感。上菜时烧鹅排得工整，有美感，令人食欲大增。烧鹅表皮脆，油脂丰富，肉质嫩滑，只可惜腌料不够或腌得时间不足，令烧鹅厚肉的地方味道略淡，厨师实在要多加留意。很快沽清的鹅红（吃到一半，听隔离台要鹅红一碗，却已沽清），市面鲜有供应，皆因功夫多。鹅红入口滑溜，只用少许盐即带出鲜味，无需额外添加任何味道，一流！但吃的时候，小心熨咀！