喜鍋 海鮮.點心.活刺身 蒸氣石鍋專門店 (已結業)

早几日和几位同事一起到喜锅晚饭。我之前来过一次，很推介这里的蒸气锅超值套餐，小食，粥底，海鲜任选，另啤酒汽水任饮；只需398一位，今晚我们就点选了这套餐。侍应先在锅底放米，菜干和牛腩。但见菜干是干身的，没有浸开，怕有沙；但侍应说不用怕，这里的菜干质量好，不会有沙。待会试试便知。三文鱼刺身送上。每人有两片大大片，三文鱼是厚切的，油脂分布平均，吃进口齿颊留香。另外啤酒汽水任饮，我当然点了啤酒；而朋友则叫了人参姜蜜。我试了一口，有少许参味，而姜味则较浓郁，好饮。小吃我们叫了炸墨鱼饼。份量也是每人两件。墨鱼饼颇大块，炸得不错，不会吃得满口油，同时又热辣辣兼爽口弹牙，非常好味。蒸海鲜选了元贝和石蚝。元贝好大只，又厚肉。先以蒜蓉粉丝调味，元贝肉鲜甜弹牙，加上粉丝蒜粒，带出元贝的鲜味亦同时丰富了口感。而石蚝份量跟元贝亦不相伯仲，超大只。简单的加少许姜葱，就带出了蚝本身的鲜味。蒸后蚝肉没有变细，时间蒸得刚刚好。蚝香丰富，蚝肉滑溜；吃后口腔留著浓浓的蚝味。下一道是黑毛猪肉片和鲜鸡。鸡件已调味，鸡肉滑溜，再加上少许大头菜和红枣提鲜，味道不错。但令我有惊喜反而是黑毛猪肉片，肉味浓郁之余亦很鲜甜爽滑，好好味。